辣妹子砂锅
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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烹饪时间
35分钟
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总时间
55分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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高纤维
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低卡路里
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素食主义者
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无麸质食品
营养信息
制作。10人份
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 5 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 23 mg
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碳水化合物 30 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 9 g
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钠 333 mg
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糖类 4 g
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钾元素 365 mg
卡路里 238
我们这个版本的enchilada-style chilaquiles casserole充满了营养丰富的豆类和蔬菜。罐装的预制辣酱味道很好，而且准备时间很快。它的热度可以不同，所以要找到适合自己口味的。如果你想完全消除热量，可以尝试绿色辣酱（通常比红色辣酱温和）或用两罐8盎司的普通番茄酱代替。
说明
烤箱预热至400F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。
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在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入洋葱，经常搅拌，直到开始变色，大约5分钟。加入西葫芦、豆子、西红柿、玉米、小茴香和盐，搅拌均匀，不时搅拌，直到蔬菜被加热，约3分钟。
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将一半的玉米饼片散落在锅中。在上面放上一半的蔬菜混合物，一半的辣酱和一半的奶酪。再重复一层玉米饼、蔬菜、酱汁和奶酪。盖上铝箔。
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将砂锅烘烤15分钟。取出铝箔纸，继续烘烤，直到砂锅边缘起泡，奶酪融化，大约再烤10分钟。
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