焗烤牛腩
社会化分享吧 销路
医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
-
无麸质食品
-
低卡路里
-
低碳水化合物/低GI值
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
低钠
-
高蛋白
-
犹太教徒
营养信息
制作。12人份
-
脂肪 7 g
-
饱和脂肪 3 g
-
单一脂肪 3 g
-
胆固醇 64 mg
-
碳水化合物 8 g
-
膳食纤维 1 g
-
蛋白质 32 g
-
钠221毫克
-
糖类 6 g
-
钾 351 mg
卡路里 228
牛腩是一种相对便宜的肉类，在烤制前需要经过一夜的嫩化。在这里，我们使用味道浓郁的烟熏烤肉干料，然后慢慢烤制并涂上韧皮。牛腩的切面是出了名的油腻，但平坦的 "初切 "部分比更油腻的 "点切 "部分更适合健康饮食的选择。也许值得提前打电话，确保你的超市或屠夫手上有这种牛腩。
说明
将大葱、大蒜、辣椒粉、辣椒粉、肉桂、牛至和盐放在一个小碗里。抹在肉的两面。将肉放在一个9×13英寸的烤盘中，盖上盖子并冷藏至少8小时或过夜。
在肉上倒入伍斯特郡酱。用铝箔纸盖住锅子，在烤箱加热到350F时，放在室温下。
将牛腩加盖烘烤2小时。同时，将西红柿、红糖和醋放入大型搅拌器或食品加工机中搅拌至光滑。
2小时后，将西红柿混合物倒在肉上，继续加盖烘烤，直到叉子变软，每隔30分钟用锅里的汁液浇灌一次，大约再烤1个半小时。
将肉从酱汁中取出。静置10分钟，然后顺着纹理切开。撇去锅中酱汁中的脂肪，将酱汁倒在肉上，然后上桌（或按照事先准备好的说明）。
注意：为了保证犹太教的地位，准备食谱时要符合犹太教的准则。
小贴士
预先准备小贴士：烤好后，让切片的牛腩在酱汁中冷却1小时，盖上铝箔，冷藏3天或冷冻1个月。盖上盖子，在预热至350F的烤箱中重新加热40分钟；如果是冷冻的，在重新加热前在冰箱中解冻一晚。
