扁豆汉堡
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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总时间
25分钟
食谱要点
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低卡路里
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高纤维
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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素食主义者
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素食者
营养信息
制作。4个汉堡包
食用量: 1个汉堡包
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热量 347
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 49 g
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膳食纤维 12 g
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蛋白质 15 g
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钠 368 mg
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糖类 8 g
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钾 615 mg
核桃和新鲜的马郁兰点缀着这些素食扁豆汉堡。如果你喜欢，可以用牛至代替马郁兰。搭配涂抹全麦芥末和烤红薯片上桌。
说明
将大蒜切成粗粒，撒上盐，用刀的一侧捣碎成糊状。用食品加工机将核桃切成粗粒。加入面包、马郁兰、胡椒和大蒜糊，加工至形成粗面粉。加入小扁豆和伍斯特郡，加工至混合物呈团块状。捏成四个3英寸的饼（每个约1/3杯）。
在一个大的不粘锅中用中火加热2茶匙油。将肉饼煮至底部变色，2-4分钟。小心翼翼地翻面，调至中低火。在汉堡周围淋上剩余的1茶匙油，再煮4至6分钟，直到另一面变色并加热。将其放在面包上，配上生菜、番茄（或红辣椒）和洋葱。
小贴士
若要提前制作，可先准备好并制成肉饼，然后用塑料袋紧紧包住，冷藏1天或冷冻3个月。如果是冷冻的，烹调前要在冰箱里解冻。烹调扁豆时，将其放入锅中，盖上至少1英寸的水，用小火煮，煮到刚刚变软，15至30分钟，取决于扁豆的类型。沥干水分，用冷水冲洗干净。1杯干扁豆=约2 1/2杯熟的。或者使用罐装扁豆：15盎司的罐头=1 1/2杯。在用罐头小扁豆烹饪之前，先将其冲洗干净，以减少约35%的钠。在天然食品店或库存充足的超市的天然食品区，寻找与其他瓶装酱料相邻的素食伍斯特郡风味的糖蜜、酱油和醋。
