北非风味烤三文鱼
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 285
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脂肪 19 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 4 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 24 g
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钠225毫克
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糖类 1 g
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钾 475 mg
我们的版本是经典的北非草药酱，称为chermoula，既可作为腌制酱料，也可作为这道味道浓郁的三文鱼的酱料。如果天气太凉不能在户外烧烤，可以用450华氏度烤12至15分钟。
说明
将酸奶、欧芹、香菜、柠檬汁、油、大蒜、辣椒粉、小茴香、盐和胡椒粉放在一个小碗中搅拌均匀。保留1/4杯作为酱汁，盖上盖子并冷藏。将三文鱼片放在一个大的可密封塑料袋中。倒入剩余的草药混合物，密封袋口并翻转以涂抹。冷藏20至30分钟，将袋子翻过来一次。
同时，将烤架预热至中高温度。
在烤架上涂油（见提示）。将三文鱼从腌制液中取出，擦去多余的部分。将三文鱼烤至褐色，中间不透明，每面烤4-6分钟。食用时，在每块鲑鱼上浇上保留的酱汁，并以柠檬片装饰。
小贴士
小贴士。烧烤三文鱼时保持鱼皮，有助于保持鱼肉的完整，并保护脆弱的鱼肉不受灼热的影响。一旦烤熟，鱼皮很容易滑落。 在烤架上涂油。在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾。)在烤豆腐和鱼等精细食物时，给食物喷上烹饪喷雾是有帮助的。
