火鸡配蓝莓平底锅酱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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热量 220
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 45 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 29 g
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钠 285 mg
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糖类 11 g
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钾 157 mg
蓝莓的酸度和果胶的组合恰到好处，因此在甜食和咸食中都非常出色。它们与百里香配合得特别好--所以只要是浆果的季节，这道简单的火鸡炒菜就会很受欢迎。如果要把这道菜变成一餐，可以用柠檬和胡椒粉拌一些快熟的大麦，并在旁边提供蒸青豆。
说明
烤箱预热至450F。将面粉、1/2茶匙盐和胡椒粉在一个浅盘中搅拌均匀。将火鸡浸泡在混合物中。(丢弃剩余的面粉）。
在一个大的烤箱专用平底锅中用大火加热油。加入火鸡，煮至一面呈金黄色，3-5分钟。将火鸡翻面，并将锅移至烤箱。烘烤至火鸡刚刚熟透，中间不再有粉红色，15至20分钟。将火鸡移到一个盘子里，用铝箔纸包住以保持温度。
将平底锅置于中火上（注意，锅柄仍会很热），加入香葱和百里香，不断搅拌，直到香葱开始变色，30秒至1分钟。加入蓝莓、醋和剩余的1/4茶匙盐；继续烹煮，偶尔搅拌并刮去任何棕色的碎片，直到蓝莓爆裂并释放出汁液，混合物变得粘稠和糖浆状，4至5分钟。将火鸡切片，与蓝莓锅底酱一起食用。
小贴士
食材说明：火鸡里脊肉是一块全白的肉，来自胸前的肋骨一侧。里脊肉的重量通常在7到14盎司之间，可以在大多数超市的肉类区与其他火鸡产品一起找到。
