奶油洋葱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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总时间
1小时50分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。12人份，每份约1/2杯
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热量 117
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 6 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 4 g
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钠 243 mg
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糖类 7 g
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钾元素 250 mg
奶油洋葱是许多家庭的节日主食，通常沐浴在浓郁的奶油白酱中。在这个版本中，我们把洋葱烤得更香，并用低脂牛奶来减轻酱汁的味道。其结果是一种豪华的丝滑酱汁，带有甜美的烤洋葱味道，但热量和脂肪却少得多。我们喜欢珍珠洋葱的小尺寸，但煮洋葱也很好。
说明
预热烤箱至400F。
如果使用新鲜洋葱，将一大锅水烧开。加入洋葱，煮1分钟，使其表皮松动。沥干。当冷却到可以处理时，修剪两端，留下足够的根部，以便在烘烤时保持洋葱的完整。剥去外皮。将准备好的新鲜洋葱（或冷冻洋葱）与1汤匙油和1/4茶匙盐在一个大碗中搅拌。在一个足以容纳所有洋葱的烤盘中均匀地铺上一层。(如果你使用新鲜洋葱，一个9×13英寸的平底锅就足够大了；如果使用冷冻的，你可能需要一个更大的平底锅）。烘烤洋葱，偶尔搅拌一下，直到变软并呈褐色，45分钟至1小时。
将烤盘从烤箱中取出，加入肉汤，搅拌并刮起任何棕色的碎片。将锅放回烤箱，再烤10分钟。
洋葱开始烤制后约30分钟，开始制作奶油酱。在一个大锅中用中火将黄油和剩余的2汤匙油融化。加入面粉，边搅拌边煮，直到混合物起泡并没有结块，大约30秒。加入牛奶，然后加入月桂叶、百里香、胡椒粉和剩余的3/4茶匙盐，轻轻煮沸，经常搅拌。将火力降至最小火，并经常搅拌，直到酱汁浓缩到浓肉汁的程度，约5分钟。从火上移开。丢掉月桂叶。
将烤洋葱和锅中的汤汁搅拌到奶油酱中。加入柠檬汁搅拌均匀。转移到一个盘子里，温热食用。
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