蘑菇和菠菜可丽饼
社会分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低卡路里
营养信息
可制作: 6个可丽饼
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热量 205
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 98 mg
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碳水化合物 22 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 11 g
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钠 388 mg
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糖类 3 g
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钾 417 mg
试试这些可丽饼，里面有菠菜和肉质的蘑菇，上面有山羊奶酪碎屑，作为清淡的晚餐，边上有沙拉。
说明
将全麦面粉、中筋面粉、盐、鸡蛋、牛奶和油（或黄油）放入搅拌机或食品加工机中加工至光滑，边上要刮一到两次。转移到一个碗里，盖上盖子，冷藏至少30分钟或过夜。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入蘑菇、香葱、迷迭香和盐，边煮边搅拌，直到蘑菇变软并流出液体，大约6分钟。每次加入一小撮菠菜，煮至变软，约4分钟。盖上盖子，保持温度。
缓慢地将苏打水搅入面糊中。在一个大的不粘锅上涂上烹饪喷雾，用中高火加热。将1/3杯面糊舀入平底锅中央，立即倾斜并旋转平底锅，使其均匀地铺在锅底。
煮至底部微微变色，约30秒至1分钟。用一个耐热的硅胶或橡胶刮刀，提起边缘，然后用手指迅速抓住可丽饼并翻转。煮至第二面微微变色，约20秒。滑动到一个盘子上。
重复使用剩余的面糊，根据需要在平底锅上喷水，边喷边叠起可丽饼。如果平底锅开始冒烟，请将火调至中火。用干净的厨房毛巾盖住可丽饼，或在200F的烤箱中保温。
组装时，将一个可丽饼放在干净的砧板上。在中间铺上1/3杯的蘑菇馅，留出1-2英寸的边界。在上面放上1汤匙山羊奶酪。将两侧折叠成正方形，在中间留出一个窗口。必要时，压住四角，以帮助保持可丽饼的折叠。重复其余的可丽饼和馅料。如果需要的话，用迷迭香做装饰。
小贴士
白全麦面粉是由特殊品种的白小麦制成的，颜色和味道都很淡，但与普通全麦面粉的营养成分相同。它在大型超市和天然食品店有售，也可在bobsredmill.com或kingarthurflour.com网上购买。把它储存在冰箱里。
