炖秋葵和西红柿
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作方法 6人份,每份3/4杯
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热量 88
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脂肪 4 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 7 mg
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碳水化合物 11 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 4 g
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钠 201 mg
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糖类 5 g
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钾 571 mg
用洋葱和西红柿炖秋葵绝对是整个南方的传统。通常会加入少量的肉作为调味料。如果你喜欢,也可以在其中加入玉米,在米饭、热玉米饼或玉米糁上享用。
说明
在大锅或荷兰烤箱中用中火煮香肠,边煮边打碎,直到不再是粉红色,2-3分钟。加入洋葱,经常搅拌,直到变软并呈半透明状,约5分钟。
大火烧开,加入秋葵、番茄、番茄汁(或水)、盐和碎红辣椒(或墨西哥辣椒),经常搅拌,直到冒泡。将火力减至小火慢炖,并不时搅拌,直到混合物变得浓稠,蔬菜变得非常柔软,35至45分钟。