两人份豆腐干
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作：2人份，每人约1杯
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热量 307
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 5 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 11 g
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钠 347 mg
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糖类 7 g
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钾 641 mg
你不必是一个素食主义者，也会喜欢这道在经典法式菜肴coq au vin（用红葡萄酒酱汁煨制的鸡肉和蘑菇）上的无肉不欢。搭配使用。全麦鸡蛋面和炒菠菜。
说明
将豆腐沥干、洗净并拍干，切成1/2-3/4英寸的方块。在中号不粘锅中加入1.5茶匙油，用中高火加热。加入豆腐，单层烹煮，每隔1至2分钟搅拌一次，直到金黄色，共7至9分钟。将豆腐转移到一个足够大的浅盘中，使其成为一层。洒上醋、1/8茶匙的盐和1/8茶匙的胡椒粉；轻轻地翻动以使其混合。
在锅中用中火加热剩余的1 1/2茶匙油。加入洋葱、胡萝卜、大蒜和月桂叶，经常搅拌，直到开始变软，大约3分钟。加入蘑菇，边煮边搅拌，直到蘑菇流出液体，再煮3-5分钟。在蔬菜上撒上面粉，搅拌均匀。
在锅中加入葡萄酒、剩余的1/8茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉，边煮边搅拌，直到葡萄酒略有减少，酱汁变稠，再煮4至6分钟。将豆腐放回锅中，加入黄油，搅拌至加热，1至2分钟。食用前去掉月桂叶。
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