烤菠萝配椰子黑糯米饭
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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高纤维
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
可做。6人份，每份1/3杯米饭和1/2杯菠萝。
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热量 233
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 44 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 5 g
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钠 213 mg
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糖类 17 g
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钾112毫克
这个版本是对东南亚经典甜点--新鲜芒果配椰子白糯米的改进，将烤菠萝放在充满豆蔻味的椰子黑糯米上。粘稠度应该是松散的大米布丁，尽管黑糯米总是很有嚼劲。如果要做同样美味的甜点，可以用烤香蕉或芒果代替菠萝。
说明
将水和大米放入中号锅中，煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖，煮到大米吸收所有的水，大约20分钟。米饭应该是煮熟的，但仍有一定的硬度。
在另一个中型锅中把椰奶煮沸。转为中小火，加入小豆蔻、糖和盐。搅拌至糖和盐溶化。将3/4杯调味过的椰奶放在一边。将大米与剩余的调味椰奶一起放入锅中，回到小火慢炖，盖上盖子，煮到大米变软，几乎吸收了所有的液体，大约15分钟。
同时，将烤架预热至高。在烤架上涂油（见提示）。将菠萝片烤至略微焦黄并变软，每面1至2分钟。转移到砧板上，静置直到冷却到可以处理。将菠萝切碎。
将米饭和菠萝与保留的椰汁淋在上面。热食或室温下食用。变化。可以用白糯米代替黑糯米，但步骤1的烹饪时间为12至15分钟，步骤2为10至15分钟。煮饭时要注意检查，防止烧焦。
小贴士
注意事项。黑糯米，通常被称为禁忌之米，具有甜美的坚果味，纤维含量高，是良好的素食铁质来源。煮熟后，棕黑色的大米会变成紫黑色的颜色。它也可能被标为黑糯米或黑甜米。寿司米、糙米或普通白米不能替代黑糯米。 棕榈糖是一种未经提炼的甜味剂，味道与红糖相似，用于甜味和咸味的亚洲菜肴。常见的是豆荚状的蛋糕，但在亚洲市场也有糊状的出售。像其他糖一样储存。 提示：如何在烤架上涂油。在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上擦。
