鸡排配葡萄-香葱汁
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低饱和脂肪
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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卡路里 333
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 28 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 26 g
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钠 484 mg
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糖类 14 g
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钾 579 mg
这道快速炒菜是Test Kitchens的最爱之一，它将葡萄酒和葡萄搭配成美味的酱汁，用于煎烤鸡胸肉。如果你从来没有在酱汁中使用过葡萄，那么你一定会失望的。这道菜对于一个周末的夜晚来说足够简单，但对于招待客人来说又足够优雅。让它成为一餐。搭配棕色巴斯马蒂米饭或红薯泥和炒芥菜食用。
说明
将面粉放在一个浅盘中。在鸡肉上撒上盐和胡椒粉。将鸡肉沾上面粉（保留多余的面粉）。在一个大平底锅中用中高火加热3茶匙油。将鸡肉煮至第一面金黄，2至4分钟。转为中火，翻转鸡肉，直到另一面呈金黄色，再煮2至4分钟。转移到一个盘子里。
在锅中加入剩余的2茶匙油，用中火加热。加入香葱，边煮边搅拌，直到刚刚开始变色，2至3分钟。加入葡萄，偶尔搅拌，直到刚刚开始变色，2至3分钟。撒上5茶匙保留的面粉，搅拌均匀。加入葡萄酒和肉汤，烧开，不断搅拌。煮沸后转为小火慢煮，偶尔搅拌，并刮掉任何棕色的碎片，直到酱汁变淡和变稠，大约8分钟。加入欧芹搅拌均匀。
将鸡肉放回锅中，翻动使其沾上酱汁，并煮至加热，约2分钟。与酱汁一起上桌。
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