鸡腿配绿橄榄、樱桃和波特酱
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
营养信息
制作。4人份
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热量 366
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 85 mg
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碳水化合物 20 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 25 g
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钠 445 mg
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糖类 11 g
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钾274毫克
樱桃干和波特酒的甜咸酱汁在多汁的鸡腿上很美味。它也非常适合与瘦猪肉或鸡胸肉搭配。如果你喜欢，可以用蔓越莓汁代替波特酒。配上用开心果和新鲜草药切碎的farro，以及蒸过的青豆。
说明
鸡肉两面用盐和胡椒粉调味。将面粉放在一个浅盘中。加入鸡肉，翻动使其上色。量出4茶匙面粉到一个小碗中，加入1/4杯波特酒（或蔓越莓汁鸡尾酒）搅拌，直至光滑（丢弃剩余面粉）。
在一个大的不粘锅中用中火加热1汤匙油。加入鸡肉，煮至外表变色，中间不再是粉红色，每面约4分钟。转移到一个盘子里。
在平底锅中加入剩余的1茶匙油和大蒜，边煮边搅拌，直到发出香味，大约30秒。加入面粉与波特酒的混合物，剩下的1/2杯波特酒（或果汁），肉汤，樱桃干（或小红莓干），橄榄，醋，红糖和牛至。加热到沸腾，搅拌。转为小火慢煮，偶尔搅拌，直到酱汁变稠，4-6分钟。
将鸡肉连同任何积聚的汁液一起放回锅中。转动以覆盖酱汁，煮至加热，约2分钟。将鸡肉与酱汁一起上桌。
小贴士
成分说明：波特酒是一种加强型葡萄酒，在烹饪中能立即提供深度的味道。在酒类商店或超市的葡萄酒区可以找到它。
