香煎比目鱼配橙子-香菜酱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 59 mg
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碳水化合物 13 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 23 g
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钠237毫克
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糖类 6 g
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钾 614 mg
热量 229
寻找太平洋比目鱼。橙子、大葱和芥末的甜味和咸味的组合使其精致的味道得到了奇妙的平衡。强烈建议使用大型不粘锅。否则，分两批烹制，每批用1 1/2茶匙油。
说明
在一个浅盘中混合面粉、盐和胡椒粉。将鱼片彻底浸泡在混合物中。
在一个大的不粘锅中用中高火加热油，直到闪闪发光但不冒烟（见提示）。加入鱼，煮至微微发黄，中间不透明，每面3-4分钟。转移到一个盘子里，用铝箔松散地盖住。
在锅中加入大葱，用中高火煮，经常搅拌，直到变软并开始变色，大约3分钟。加入葡萄酒并煮沸，刮起任何棕色的碎片。煮至大部分液体蒸发，1至2分钟。加入橙汁和芥末，煮沸。转为小火慢炖，直到汤汁变浓，大约5分钟。加入黄油和香菜，搅拌至黄油融化。将鱼转移到各个盘子里，浇上酱汁后上桌。
小贴士
强烈建议使用大型不粘锅。否则，分两批烹制鱼片，每批使用1 1/2茶匙油。 在鱼的柜台。买鱼时，要相信自己的直觉。寻找红色的鳃，明亮反光的皮肤，结实的肉，未损坏的鳞片层，以及没有变色的地方。味道应该是甜的，就像海滩上的早晨一样。最好的整条鱼看起来是活的，就像刚从水里出来一样。
