七小时羊腿
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
55分钟
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总时间
7小时35分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低钠
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不含麸质
营养信息
可做。12人份，外加剩菜
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 80 mg
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碳水化合物 4 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 25 g
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钠 382 mg
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糖类 1 g
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钾 422 mg
卡路里 268
七个小时的羊腿是一种传统的技术，可以将羊肉慢炖至肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜用大量的大蒜、柠檬和新鲜草药调味，由此产生的浓郁汁液与肉一起食用。如果要做一道出色的伴菜，可以与奶油炖白豆一起食用。
说明
烤箱预热至300F。
用油擦拭羊肉，用盐和胡椒粉调味。将一个大的烤盘放在两个炉子上，中高火。加入羊肉并烹煮，偶尔翻动，直到四面变色，10至12分钟。约5分钟后，加入柠檬，切面朝下烹煮，直至完全变色，移至盘中冷却。
当羊肉变色时，将柠檬的汁液挤在羊肉上。将榨好汁的柠檬与葡萄酒、韭菜、大蒜、月桂叶、迷迭香和百里香一起放入锅中。用铝箔纸把锅盖严实。
烘烤羊肉3小时，每隔1小时左右翻一次身。(检查烤肉时要小心地揭开锅盖，看是否有蒸汽逸出)。
3小时后，再次将羊肉翻面。在锅中加入肉汤，搅拌使之与蔬菜、草药和液体结合。盖上铝箔，继续烤，每隔一小时左右翻动羊肉并浇水，再烤4小时。
烹饪7小时后，将羊肉转移到一个温暖的盘子上，用铝箔纸包住保温。这时，羊肉几乎要从骨头上掉下来了。
将烤盘放在2个炉子上，中高火。煮至沸腾，转小火炖10分钟，羊肉静置。将烹调液过滤到一个碗中，压住固体。 (丢弃固体。) 如果需要，用胡椒粉调味，将汁液与羊肉一起食用。
小贴士
提示：清洗韭菜时，要修剪并丢弃绿色的顶部和白色的根部。将韭菜纵向劈开，放在大量的水中。将韭菜在水中晃动，以释放任何沙子或土壤。排水。重复上述步骤，直到没有沙土残留。
