Barbecued Raspberry-Hoisin Chicken
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
2 3/4小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 398
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 86 mg
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碳水化合物 44 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 28 g
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钠 313 mg
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糖类 5 g
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钾 376 mg
海鲜酱与酸涩的覆盆子泥一起，构成了一种奇妙的中国式腌制和蘸取烤鸡的酱汁。提前计划。鸡腿在烤之前至少要腌制2小时。
说明
将覆盆子、海鲜酱、3汤匙米醋、大蒜、橘子皮、姜、胡椒和红辣椒放入搅拌机或食物处理器中。搅拌或处理至光滑，约1分钟。预留1/4杯作为蘸酱。
将剩余的腌制汁转移到一个中号碗中，加入鸡肉，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至少2小时，最多24小时。
将水和米放入中型锅中，煮沸。盖上盖子，转为小火煮，直到大部分液体被吸收，40至50分钟。从火上移开，盖上盖子静置，直到准备食用。
将烤架预热至中高，或将烤架预热至高。
同时，将鸡肉从腌制液中取出，刮去多余的部分（丢弃腌制液），穿在4根串上，平均分配。
将鸡肉烤至变色并熟透，每面烤3-4分钟。如果使用烤炉，将鸡肉放在涂有烹饪喷雾的烤盘上，在离热源4英寸处烤至熟透，每面约5分钟。
上菜前，在米饭上撒上剩余的2汤匙醋和1/4杯葱花，用叉子蓬松。在鸡肉和米饭上撒上剩余的葱花。与保留的蘸酱一起上桌。
小贴士
食材说明：海鲜酱是一种浓稠的深棕色辣甜酱，由大豆和复杂的香料混合制成。在超市的亚洲区可以找到它。
