羽衣甘蓝配苹果和芥末
社会分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
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低钠
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低胆固醇
营养信息
制作。4人份，每人约3/4杯
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热量 129
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脂肪 4 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 22 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 4 g
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钠 152 mg
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糖类 9 g
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钾 573 mg
酸甜的苹果、颗粒状的芥末、苹果醋和淡淡的红糖为炒甘蓝增添了酸甜的味道。
说明
在荷兰烤箱中用中火加热油。加入羽衣甘蓝，用两个大勺子翻炒，直到鲜绿色，约1分钟。加入水，盖上盖子，煮3分钟，偶尔搅拌一下。加入苹果，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到甘蓝变软，再煮8至10分钟。
同时，在一个小碗中搅拌醋、芥末、红糖和盐。将混合物加入羽衣甘蓝中，大火煮沸，不加盖，直到大部分液体蒸发，3至4分钟。
小贴士
提示。一束1-1.5磅的甘蓝可以产生16-24杯切碎的叶子。在准备这道菜的羽衣甘蓝时，要去掉坚硬的肋骨，按照说明切碎或撕碎羽衣甘蓝，然后洗净，让一些水粘在叶子上。在烹饪的第一阶段，水分有助于蒸煮甘蓝。
