无花果和波特酒酱猪腿肉
社会化分享吧 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
营养信息
制作。4人份
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热量 395
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 74 mg
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碳水化合物 38 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 27 g
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钠 349 mg
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糖类 21 g
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钾 828 mg
这道菜展示了猪肉与水果的酸甜口味相得益彰的美味。
说明
将无花果放在一个可微波的小碗里，并盖上波特。盖上碗盖，用微波炉高火加热3分钟。
在一个小锅中用中火加热2茶匙油。加入洋葱，搅拌，直至变软并呈半透明状，4-6分钟。加入肉汤、百里香、月桂叶和无花果-波特混合物。将其煮沸并煮至减半，10至12分钟。用醋、1/4茶匙的盐和胡椒粉调味。放置一边。
在猪肉块的两面撒上剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉，然后用面粉轻轻沾一下，甩掉多余的面粉。
在一个大的不粘锅中用中高火加热剩余的1汤匙油。加入肉块，煮至变色，每面2-3分钟。加入预留的无花果港湾酱，用小火煮至猪肉熟透，但中间仍有一点粉红色，约2分钟。酱汁应该是糖浆状的。如果不是，用一个带槽的勺子将肉块移到一个盘子里，用铝箔纸包住以保持温度。煮沸酱汁，直到其减少和糖浆状。丢掉月桂叶。将酱汁浇在肉片上。
小贴士
注：黄褐色与红宝石色波特酒的区别在于，黄褐色是在橡木中陈酿的，使其红宝石色变成棕色。
