三文鱼的食谱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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总时间
2 1/4小时
配方要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
营养信息
制作。6人份
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热量 459
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脂肪 19 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 13 g
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胆固醇 35 mg
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碳水化合物 50 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 23 g
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钠 373 mg
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糖类 3 g
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钾元素 501 mg
这款受阿拉斯加启发的三文鱼馅饼是纯粹的舒适食品。它不能切得很整齐，所以要像牧羊人馅饼一样舀着吃。
说明
准备馅料。将大米、百里香和1/2茶匙盐放入一个大锅中，加水煮沸。小火慢炖，不加盖，偶尔搅拌，直到大米成稠粥状，45分钟至1小时。
准备面皮。同时，将全麦面粉、中筋面粉、百里香、1/4茶匙盐、辣椒和肉豆蔻（或肉豆蔻）放在一个中碗里。加入1/3杯油和5汤匙水，用叉子搅拌，直到均匀混合。将面团在碗中揉搓几下，拍成圆盘状。盖上盖子（或用塑料袋包好），冷藏至少10分钟，最多1天。
为了完成馅料，在一个大平底锅中用大火加热1汤匙油。加入洋葱并搅拌，直到微微变色，7至9分钟。转为中火。继续煮，直到洋葱呈金黄色，再煮5至10分钟。如果需要的话，加入几汤匙水，以释放任何粘在锅里的碎片。从火上移开。
当米饭快熟时，将烤架放在烤箱的下三分之一处，预热至350F。
组装馅饼。在一个9英寸的深盘馅饼平底锅上涂上烹饪喷雾。在平底锅中铺上米粥。将焦糖洋葱和豌豆铺在米饭上。将三文鱼和醋放在一个中等的碗里。将三文鱼铺在豌豆上。
将面团擀成12英寸的圆饼，放在饼上。修剪面皮，使其悬空1英寸，将悬空的面团塞进锅里，用叉子压住边缘。重新卷起面团碎片，切出一个装饰性的鲑鱼形状（或使用鲑鱼形状的饼干刀）。把它放在面包皮的上面。在面皮上轻轻刷上蛋清。
烘烤馅饼，直到饼皮呈金黄色，40至50分钟。从烤箱中取出，冷却10分钟后即可食用。
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