烤南瓜苹果汤
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。12人份，每份约1杯
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热量 180
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 25 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 3 g
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钠525毫克
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糖类 11 g
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钾570毫克
苹果为这道天鹅绒般的南瓜汤增添了一丝甜味。
说明
烤箱预热至450F。
将南瓜（或南瓜）、苹果、橄榄油、1茶匙盐和胡椒粉在一个大碗中搅拌。将南瓜（或南瓜）均匀地铺在一个有边框的大烤盘上。烘烤，搅拌一次，时间为30分钟。加入鼠尾草，继续烤至非常柔软并开始变色，再烤15至20分钟。
将大约三分之一的南瓜（或南瓜）和苹果与2杯肉汤一起转移到搅拌机中。搅拌至光滑。转移到荷兰烤箱中，再重复做两批。用剩下的1/4茶匙盐调味，用中低火加热，不断搅拌以防止飞溅，大约6分钟。上菜时，每份菜都要浇上榛子，并淋上榛子油。
小贴士
小贴士。让南瓜、橡子瓜或其他冬瓜更容易切开：用叉子在几个地方刺穿，微波炉高火45至60秒。用一把锋利的大刀切成两半。用勺子除去种子和绞碎的纤维。烘烤切碎的坚果、小坚果和种子，放在一个小的干平底锅中，用中低火煮，不断搅拌，直到有香味和微微变色，2至4分钟。
