菠菜紫菜沙拉配橘子和香菜壳扇贝
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 37 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 22 g
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钠 518 mg
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糖类 6 g
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钾 949 mg
热量 251
在这道易于制作的晚餐沙拉中，芫荽和橘子的味道与甜美的扇贝相得益彰。茴香的味道大，质地结实，经得起温热扇贝的考验。如果你找不到茴香，可以自己混合蔬菜；欧芹和卷心菜是不错的选择。
说明
准备油醋汁。将橄榄油、桔子（或橙子）皮和汁、醋、大葱、香草、芥末、盐和胡椒粉放在一个中号碗中搅拌。
准备沙拉。在一个大的沙拉碗中，将菠菜、frise和橘子（或橙子）段合并。加入油醋汁，搅拌均匀。将沙拉分给4个盘子。
将香菜籽粗磨或切碎，与粗盐和胡椒粉一起放在一个小碗中。洒在扇贝的两面。在一个大的铸铁或不粘锅中用中高火加热菜籽油，直到闪闪发光但不冒烟。加入扇贝，煮到它们出现金黄色的外壳，并完全不透明，每面2-3分钟。将扇贝放在沙拉上。
小贴士
小贴士：要给橘子或橙子分段。去掉果皮和白皮，然后切掉两端。用一把锋利的刀子把桔子段从周围的膜上切下来。食材说明：一定要买干的海贝。经过三聚磷酸钠（STP）处理的湿扇贝是糊状的，味道较差。有些扇贝边上会有一小块白色的肌肉，烹饪前要把它去掉。
