方块牛排配蘑菇雪利酒汁
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
20分钟
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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卡路里 268
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 56 mg
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碳水化合物 6 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 29 g
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钠 428 mg
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糖类 2 g
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钾 688 mg
方块牛排是一种较硬的肉，经过捣碎使其变得柔软。我们喜欢它，因为它的烹调速度快，而且价格便宜，非常适合作为周末的晚餐。寻找预先切好的蘑菇以节省更多的准备时间。与之搭配。土豆泥和烤西兰花菜。
说明
在牛排上撒上1/2茶匙的胡椒粉和盐。在一个大的不粘锅中用中火加热1汤匙油。加入牛排，烹煮，翻动一次，直到变色并熟透，每面1-2分钟为中等。(如果有必要，可分两批烹制。）将牛排移到一个盘子里，盖上盖子保温。
在锅中加入剩余的1汤匙油。加入蘑菇、香葱和剩余的1/4茶匙胡椒粉，边煮边搅拌，直到蘑菇呈金黄色并释放出液体，4至5分钟。洒上面粉，搅拌后煮1分钟。加入百里香、雪利酒和清汤，煮沸并搅拌，直到稠度足以覆盖勺子背面，约3分钟。从火上移开，加入酸奶油搅拌。将牛排（和任何积聚的汁液）放回锅中，翻动以使其沾上酱汁。将牛排与酱汁一起上桌。
小贴士
成分说明：雪利酒是一种来自西班牙南部的强化酒。不要使用许多超市里出售的烹饪用雪利酒，它的钠含量高得令人吃惊。相反，可以在葡萄酒或酒类商店购买与其他强化酒一起出售的干雪利酒。
