古巴式猪肉饭
社会化分享吧 销路
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
1小时
-
总时间
1 3/4小时
食谱要点
-
低钠
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
高纤维
-
低卡路里
-
不含麸质
营养信息
制作。10人份，每份约1/3杯
-
热量 303
-
脂肪 8 g
-
饱和脂肪 2 g
-
单一脂肪 5 g
-
胆固醇 40 mg
-
碳水化合物 39 g
-
膳食纤维 5 g
-
蛋白质 18 g
-
钠 398 mg
-
糖类 3 g
-
钾 499 mg
充满了香料和异国情调，这道古巴经典西班牙海鲜饭的做法，可以轻松满足饥饿的人群。如果你有剩余的食物，不要担心。剩饭可以在微波炉中重新加热，或者与鸡蛋一起做成西班牙玉米饼（煎蛋卷）；或者作为一道很好的冷盘，将剩饭与煮熟的蔬菜和用青柠汁代替醋制成的醋汁一起拌匀。
说明
将辣椒粉、酸橙汁、2汤匙油、朗姆酒（如果使用）、2茶匙大蒜碎、牛至、盐、胡椒粉和小茴香放入一个中碗中，搅拌成均匀的糊状。加入猪肉并搅拌使其上色。
在荷兰烤箱中以中高火加热剩余的1汤匙油。加入猪肉，把多余的香料混合物留在碗里，以后再加。烹煮猪肉，搅拌，直到外面刚刚熟透，香料非常芳香，2至3分钟。将猪肉转移到一个盘子里。
在锅中加入洋葱和剩余的2汤匙大蒜，经常搅拌，直到洋葱变软，4到5分钟。加入米饭，边煮边搅拌，直到与洋葱混合物充分混合。加入肉汤、西红柿、水瓜柳、藏红花和任何剩余的香料混合物搅拌。(如果使用糙米，现在也要加入3/4杯水。)煮沸，然后转为小火慢煮，偶尔搅拌一下，阿波罗米15分钟，糙米30分钟。
烤箱预热至350F。
将虾仁（如果使用）和洋蓟（或青豆）搅拌到米饭中。盖上盖子，烘烤20分钟。搅拌猪肉和盘中积累的汁液；将烤辣椒撒在上面。盖上盖子，继续烤，直到米饭变软，液体被吸收（如果你加入了虾，它们应该是不透明的粉红色），再烤10到15分钟。
小贴士
注：藏红花是藏红花的干燥柱头。它为海鲜饭等经典菜肴带来了辛辣的味道和强烈的黄色。藏红花以线状和粉状形式出售。
