软质全麦晚餐卷
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
4小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
营养信息
制作：2打卷
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热量 154
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 25 mg
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碳水化合物 23 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 4 g
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钠 137 mg
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糖类 3 g
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钾 83 mg
在超市甚至在当地的面包店找到美味、健康、全麦的晚餐卷是一个挑战。这里有一个不太大的晚餐卷，你可以放心地在节日或任何特殊场合食用。
说明
将牛奶、糖、黄油、油和两个鸡蛋放在一个大碗里搅拌。将酵母、全麦面粉、1.5杯蛋糕粉和盐放在一个中碗中搅拌。用木勺将干原料逐渐搅拌到湿原料中。面团会非常粘稠。
在工作面上撒上1/2杯蛋糕粉。把面团翻出来，揉到所有的面粉都融入其中，1到2分钟。在一个大碗里涂上烹饪喷雾。将面团转移到碗里，在上面涂上烹饪喷雾，然后用保鲜膜盖住。在室温下（约70华氏度）发酵，直到体积翻倍，1/4-2小时。
在一个9×13英寸的金属烤盘上涂上烹饪喷雾。将面团翻转到略带面粉的表面，拍成一个7×10英寸的长方形。用小刀或黄油刀将面团纵向切成4条相等的条状。然后将每条横切成6等份。(每份重1/4-1/2盎司)。
每次处理一份面团，将其边缘聚拢并捏紧，将面团塑造成一个粗糙的球。边缘合拢的地方就是球的底部。将每个球，底部朝下，放在一个干净的工作台上。用一只略微捏紧的手，以圆周运动的方式移动球，保持底部的位置，同时将松散的边缘塞进球中，并将面团的表面拉紧。(如果外皮破裂，请将面团放在一边，让它休息，同时将其余的面团揉圆。一旦面团松弛下来，再重新卷起来）。在准备好的平底锅中排列好面包卷。(如果按照事先准备好的说明，现在就可以将面包卷放进冰箱。)
让面包卷在室温下发酵至几乎翻倍大小，大约1/4小时。
将烤箱预热至400F。将剩余的鸡蛋放在一个小碗中搅拌，然后在面包卷的表面刷上鸡蛋（你会有一些剩余的鸡蛋）；撒上小麦胚芽。将面包卷烘烤至表面呈浅棕色，约20分钟。
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