花椰菜-烤西兰花
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
50分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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高纤维
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
营养信息
制作。8人份，每份约1杯
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热量 145
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 4 mg
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碳水化合物 16 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 6 g
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钠 324 mg
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糖类 6 g
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钾 337 mg
这道奶油西兰花和花椰菜砂锅是一道简单的配菜，几乎所有人都喜欢。我们的健康版本跳过了大多数菜谱中的重奶油和黄油，与传统版本相比，节省了约160卡路里和12克饱和脂肪。
说明
将烤架放在烤箱的上下三分之一处，预热至425F。
将西兰花和花椰菜放入一个大碗中，加入1汤匙油，搅拌均匀。分别放在2个烤盘上，均匀铺开。烘烤蔬菜，中途搅拌一次并从上到下旋转烤盘，直到蔬菜变软并开始变色，20至25分钟。
同时，在一个大锅中用中火加热1汤匙油。加入洋葱，经常搅拌，直到非常柔软并呈金黄色，5至8分钟。加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌后再煮1分钟。加入牛奶并继续搅拌，刮起任何棕色的碎片。煮，搅拌，直到酱汁起泡和变稠，足以涂在勺子的背面，大约4分钟。从火上移开。（见提示。）
蔬菜完成后，从烤箱中取出。预热炙烤炉。
将一半的蔬菜转移到一个2夸脱的烤盘中，烤架安全。将一半的酱汁涂在蔬菜上。加入剩余的蔬菜，再浇上剩余的酱汁。
将面包屑和剩余的1汤匙油在一个小碗中混合（如果你要在上面放奶酪，则跳过这一步）。
将面包屑混合物（或奶酪）撒在烤肉上。放在烤炉下烤，仔细观察，直到烤肉起泡，表面开始变黄，1-5分钟，取决于你的烤炉。放置10分钟后再食用。
小贴士
提示。要想自己制作新鲜的面包屑，可将全麦面包的外壳剪掉。将面包撕成碎片，在食品加工机中加工，直到形成粗面包屑。一片面包可制作约1/2杯新鲜面包屑。为了给奶油酱添加额外的味道，在步骤3的最后，搅拌1汤匙切碎的新鲜草药，如百里香、鼠尾草或欧芹。或者加入1/2杯奶酪丝或碎屑，如格鲁伊尔、瑞士、切达或蓝纹奶酪，使其具有奶酪味。
