妈妈的苹果方块
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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烹饪时间
45分钟
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总时间
3小时30分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
营养信息
制作。12人份
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热量 253
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 28 mg
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碳水化合物 37 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 3 g
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钠 163 mg
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糖类 17 g
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钾49毫克
传统的苹果方块食谱通常在饼皮中使用大量含有反式脂肪的酥油。我们用菜籽油和黄油的混合物代替了它，并将一半的普通面粉换成了全麦面粉，以增加一点纤维。这道菜最好是稍稍加热后享用。剩饭剩菜用烤箱或面包机轻轻加热，可使面包皮重新变脆。
说明
将全麦面粉、中筋面粉、2汤匙糖、盐和泡打粉在一个大碗中搅拌。将黄油切成小块，用手指快速揉入干料中，直到变小但仍然可见。加入油，用叉子翻拌均匀。在一个小碗中搅拌水和蛋黄。加入到面粉混合物中，搅拌直到它开始凝聚。用手在碗里揉几下面团，直到它形成一个球。将面团分成两半，塑造成5英寸的圆盘。用塑料袋包裹每个面团，并冷藏至少1小时。
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将烤箱预热至400F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾，在底部和侧面铺上羊皮纸。
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将苹果、剩余的3/4杯糖和肉桂放在一个大碗里。
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将一部分面团放在羊皮纸或蜡纸之间，擀成9×13英寸的长方形。剥去上面的纸，将面团倒入准备好的锅中。剥去剩余的纸。修剪面团，使其仅覆盖锅底。将苹果馅均匀地铺在面团上。用羊皮纸或蜡纸将剩余的面团擀开，倒扣在馅料上，修剪边缘，使其刚好覆盖在馅料上。将蛋白在碗中搅拌至起泡，并均匀地刷在面皮上。如果需要的话，在饼皮上再轻轻地撒上一些糖。
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烘烤至金黄色并冒泡，40至45分钟。冷却至少1小时后再切成12个方块。
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