安丘智利莎莎酱
社会化分享吧 销路
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
30分钟
-
总时间
55分钟
食谱要点
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
低碳水化合物/低GI值
-
低卡路里
-
不含麸质
营养信息
制作：约2 1/2杯
-
热量 18
-
脂肪 1 g
-
饱和脂肪 0 g
-
单一脂肪 0 g
-
胆固醇 0 mg
-
碳水化合物 3 g
-
膳食纤维 1 g
-
蛋白质 1 g
-
钠 119 mg
-
糖类 1 g
-
钾 85 mg
这款醇厚的莎莎酱是用干安乔辣椒制作的，是一款不错的多用途莎莎酱。从炒鸡蛋到烤面包，它都很美味。丰富的西红柿味道对这种辣酱很重要，所以当西红柿过季时，质量好的西红柿罐头可能是比新鲜的更好的选择。改编自Cooking with the Seasons at Rancho La Puerta: 改编自Deborah Szekely和Deborah M. Schneider与La Cocina Que Canta的主厨Jess Gonzlez合作的《在Rancho La Puerta的季节性烹饪：来自世界著名温泉的食谱》（Stewart, Tabori & Chang, 2008）。
说明
戴上手套，把辣椒的茎、种子和内筋去掉，把辣椒撕成大块。
在一个大平底锅中用中火加热油。加入辣椒块、洋葱和大蒜，经常搅拌，直到辣椒变香，洋葱变软，3至5分钟。加入西红柿和番茄，略微降低火力，并经常搅拌，再煮10分钟。加入水（或肉汤）、盐和胡椒粉。大火煮开，然后转为中小火，煮20分钟。
搅拌牛至，放凉几分钟。用搅拌机将酱汁打成泥状，直至光滑。 (打成热液体时要小心。) 加入香菜搅拌均匀。
小贴士
注意事项。温和的辣味干辣椒，如安乔辣椒、瓜希罗辣椒、新墨西哥辣椒、穆拉托辣椒和加利福尼亚辣椒，用于为酱汁、汤和炖菜添加适度的热量和丰富的味道。在大型超市的农产品区或网上的melissas.com找到它们。番茄是酸甜的、梅子大小的水果，看起来像小的、覆盖着外壳的绿番茄。在农产品区找到它们，靠近西红柿。使用前要去掉外皮并冲洗干净。
