快速黄瓜泡菜
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作。6人份，每人1/4杯
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热量 28
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脂肪 0 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 7 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 10 g
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钠 281 mg
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糖类 5 g
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钾 74 mg
虽然缓慢发酵的卷心菜和刺鼻的大蒜是大多数人联想到的泡菜成分，但韩国的国菜还有几十种其他版本，以各种蔬菜为特色，例如这些快速腌制的黄瓜，只用了一点点大蒜。
说明
将黄瓜纵向切成两半，然后横向切成1/8英寸厚的半月形。放入一个中号碗中，与盐充分混合。在室温下放置约30分钟。
同时，将大蒜、葱、姜、醋、辣椒粉、糖和鱼露放在一个中等非反应性碗中（见小贴士）。
沥干黄瓜的水分（丢弃液体）。将黄瓜搅拌到醋的混合物中，盖上盖子并在食用前冷藏12至24小时。
小贴士
注意事项。韩国辣椒粉（gochugaru，gochugalu或韩国碎红辣椒）是由薄薄的红辣椒制成的，它们被晒在编织的垫子上，或被串在一起，挂在整个农村的茅草屋的屋檐下。在韩国或亚洲市场上找到它，或在koamart.com网上找到它。密闭保存在冰箱或冰柜中，可无限期保存。鱼酱是一种刺激性的东南亚调味品，由盐渍发酵的鱼制成。在大型超市的亚洲食品区和亚洲专业市场可以找到它。在我们的食谱测试和营养分析中，我们使用泰国厨房鱼露，钠含量比其他品牌低（每汤匙1 190毫克）。提示。在烹调酸性食物（如醋）时，必须使用无反应的碗或锅--不锈钢、搪瓷涂层或玻璃，以防止食物与之发生反应。
