温暖的甜菜和菠菜沙拉
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
20分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份，每份约2杯
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热量 122
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 4 g
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钠 351 mg
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糖类 11 g
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钾 729 mg
这道温暖的菠菜和甜菜沙拉的灵感来自佛蒙特州伯灵顿的Penny Cluse Caf的一道菜。如果你手头有煮熟的甜菜，你可以在几分钟内准备好它。
说明
将菠菜放在一个大碗里。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱并搅拌，直到开始变软，约2分钟。加入西红柿、橄榄、欧芹和大蒜，边煮边搅拌，直到西红柿开始分解，约3分钟。加入甜菜、醋、盐和胡椒粉，搅拌，直到甜菜被加热，大约再1分钟。将甜菜混合物加入菠菜中，搅拌均匀。加热后食用。
小贴士
提示：如何准备和蒸制甜菜。修剪蔬菜（如果有的话）和根部；用蔬菜剥皮器剥皮。将甜菜切成1/2至1英寸厚的方块、楔形或片状。在炉灶上蒸。放在蒸笼里，在一个大锅里的1英寸沸水上。盖上盖子，用大火蒸，直到变软，10至15分钟。在微波炉中蒸。放在一个玻璃烤盘中，加入2汤匙水，盖紧盖子，用微波炉高火加热至变软，8至10分钟。盖上盖子，静置5分钟。没有时间准备？在许多超市的农产品区寻找Melissas牌去皮小红甜菜。它们去了皮，经过蒸煮，可以直接食用，而且钠含量远远低于它们的罐头。
