秋葵和鹰嘴豆塔吉内
社会分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
50分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。6人份
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热量 136
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 20 g
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膳食纤维 7 g
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蛋白质 5 g
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钠 443 mg
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糖类 4 g
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钾 386 mg
这道快速简单的秋葵炖鹰嘴豆，充满了摩洛哥的风味。炖菜的名字是指由两部分组成的圆锥形砂锅，无数慢炖的摩洛哥菜都是在这种砂锅中准备的。你不需要用沙锅来做这个菜，用一个大的沙锅就可以了，但是如果你有一个沙锅，现在就可以用它了。
说明
在炉子旁边放一大碗冰水。将大锅中的水烧开。加入秋葵，煮2分钟。用一个带槽的勺子将秋葵转移到冰水中。沥干。
用厨房用的绳子把香菜芽绑在一起。
在放在散热器上的Tagine盘中或大锅中以中高火加热油。加入甜椒。烹饪，搅拌，直到变软，2至5分钟。用一个带槽的勺子将其转移到一个碗里。
在锅中加入洋葱、大蒜、姜和胡椒粉。烹饪，搅拌，直到洋葱变软，3至6分钟。加入西红柿、肉汤、小茴香、秋葵、香菜花和一半的甜椒。将热度降至中度；部分覆盖。煮，偶尔搅拌，直到秋葵变软，10至15分钟。加入鹰嘴豆和盐，煮4分钟。从火上移开，丢掉香菜枝。加入Harissa（或辣酱）搅拌均匀。如果需要的话，可以撒上剩余的甜椒和香菜叶子上桌。
小贴士
成分说明：Harissa是一种火热的突尼斯辣椒酱，常用于北非烹饪。可以在特殊食品店、mustaphas.com或amazon.com上找到它。筒装的Harissa比罐装的要辣得多。你可以用中国或泰国的智利大蒜酱代替它。
