意大利榛子曲奇
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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总时间
2小时
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
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无麸质食品
营养信息
制作：约2 1/2打饼干
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热量 88
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 10 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 2 g
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钠 46 mg
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糖类 9 g
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钾 61 mg
这些酥脆的饼干是用皮埃蒙特的主食榛子和鸡蛋制成的，被称为Brutti Ma Buoni：字面意思是丑陋但好吃。但是，它们看起来真的比丑陋更朴素，而且带有强烈的甜味和坚果味，使它们在任何餐桌上都受欢迎。
说明
将2个烤架尽量靠近烤箱中心，预热至325F。在2个烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。
将坚果和糖放入食品加工机中搅拌，直到磨成细末。刮到一个大碗里。
在另一个大碗里用电动搅拌器高速打蛋清和盐，直到形成坚硬的峰值。用橡皮刮刀将蛋白轻轻地折入坚果混合物中。加入香草，轻轻地但彻底地混合，直到合并。
将面糊以汤匙为单位，间隔2英寸丢在准备好的烤盘上。
烘烤饼干至金黄色，中途将烤盘前后、上下对调，25至30分钟。在烤盘上放凉5分钟。轻轻地将饼干转移到网架上，使其完全冷却。当烤盘完全冷却后，重复使用剩余的面糊。
小贴士
小贴士：将整颗榛子放在烤盘上，在350F的烤箱中烘烤，偶尔搅拌一下，直到香味四溢，7至9分钟。让坚果冷却几分钟，然后用干净的厨房毛巾擦拭，去除大部分的纸皮。
