牛肉和波萝菇炖牛肉
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
营养信息
可做。4人份，每份1.5杯
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热量 338
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脂肪 17 g
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饱和脂肪 6 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 58 mg
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碳水化合物 14 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 28 g
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钠 552 mg
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糖类 5 g
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钾 828 mg
我们的斯特罗格诺夫牛肉的版本是在烤过的侧翼牛排上加上用白兰地、低脂酸奶油和大量的波萝菇制成的浓郁酱汁。搭配全麦鸡蛋面食用。
说明
在大平底锅中加入2茶匙油，大火加热至闪闪发光但不冒烟。加入牛排，煮至两面变色，每面3-4分钟。(肉将是罕见的，但在休息时将继续烹调。)转移到砧板上，休息5分钟。纵向切成2长片，然后横向切成1/4英寸厚的片状。
在锅中用中火加热剩余的1汤匙油。加入蘑菇、洋葱、百里香、盐和胡椒粉，经常搅拌，直到蔬菜变得非常柔软并微微发黄，8至12分钟。在蔬菜上撒上面粉，搅拌均匀。加入肉汤、干邑（或白兰地）和醋，并将其煮沸，经常搅拌。转为小火，继续煮，经常搅拌，直到混合物变稠，大约3分钟。搅拌酸奶油、韭菜（或欧芹）、牛排片和任何累积的汁液。再以小火煮，搅拌，直到加热，再煮1至2分钟。
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