新鲜水果黄油
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
1小时30分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作：约2杯
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热量 28
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脂肪 0 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 7 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 0 g
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钠 0 mg
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糖类 6 g
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钾 22 mg
果酱的制作方法是将水果混合物煮至粘稠，而不是像果酱那样加入果胶使其凝固。抹在全麦土司上或搅拌在纯酸奶中。黄油应该是光滑的，而且是黄油状的，所以我们更喜欢给核果去皮，如杏子、油桃、桃子、苹果和梨。如果你用带籽浆果制作黄油，如黑莓、覆盆子甚至蓝莓，你可以将黄油捣碎并通过筛子以获得最光滑的结果。试试蓝莓与青柠汁和果皮的组合，或李子与橙汁和果皮的组合。
说明
将水果、水和糖放入荷兰烤箱，如果使用的话，加入柑橘皮和果汁。大火烧开。减小火力，保持小火慢煮，一开始把水果捣碎，偶尔搅拌，然后在它变稠时经常搅拌，直到混合物非常稠，20分钟到1小时（取决于水果的类型）。为了测试熟度，将一勺水果黄油放在一个盘子上。如果没有液体从边缘渗出，则表示完成。如有必要，可重新煮沸，使之更加浓稠。如果想要非常光滑的水果黄油，可以用食品加工机或搅拌机打成泥状，然后在储存前用筛子过滤并推动混合物。
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如果冷冻或冷藏，将水果黄油舀入干净的罐头瓶中，至瓶口的1/2英寸以内。擦拭干净边缘。盖上盖子。在冷藏或冷冻前，让罐子在室温下放置至冷却。或者在水浴中处理，在室温下储存（见小贴士）。
小贴士
提示：如何准备和测量水果草莓。去掉草莓的茎，去壳。测量完整的。樱桃。去掉茎和果核，切成两半。测量两半。桃子、油桃和李子。如果需要，去皮。切成1/2英寸的小块；丢弃果核。测量块数。苹果、梨和其他水果。如果需要，请去皮。四分之一，去掉种子，切成1/2英寸的小块。测量块数。 要给核果去皮，可在沸水中浸泡约1分钟，使其皮松动。稍微冷却，然后用削皮刀去掉皮。 注意：3/4杯枫糖浆（或蜂蜜）或1/2-1杯Splenda颗粒可以用来代替1杯糖。 提示。在沸水浴中加工，可确保在室温下安全储存一年之久。有关步骤的图片和说明，请访问 eatingwell.com/kitchentips。
