蘑菇和切达干酪酿制的洋葱
社会分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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总时间
1 1/4小时
配方要点
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低卡路里
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低胆固醇
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低钠
营养信息
可做。4人份，每份2个洋葱
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热量 265
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 7 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 30 mg
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碳水化合物 25 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 10 g
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钠 393 mg
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糖类 8 g
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钾 489 mg
在这道塞满洋葱的食谱中，温和的洋葱层被填充了美味的蘑菇和切达奶酪混合物，再加上鼠尾草和一抹干雪利酒。可作为4人份的素食主菜或8人份的蔬菜配菜。
说明
将烤箱预热至425F。在一个8英寸的方形烤盘上涂上烹饪喷雾。
将一大锅水烧开。修剪洋葱的末端，纵向切成两半，去皮。将两半洋葱在沸水中煮2分钟。当冷却到可以处理时，从每一半中取出最大的4层外层。将剩余的部分放回锅中，再煮5分钟以煮透。放在一边。用钳子将8个洋葱层放回沸水中，煮至软化和柔韧，1至4分钟，完成后将每层拉出。放在一旁的盘子里。
在一个大的不粘锅中用中火加热黄油。加入香葱和大蒜，边煮边搅拌，直到香葱变软，4至5分钟。加入蘑菇和1/4茶匙的盐和胡椒粉。加入雪利酒（或葡萄酒），边煮边搅拌，直到几乎所有的液体都蒸发掉，蘑菇形成一个软团，8至10分钟。加入2茶匙鼠尾草，再煮30秒。将混合物转移到一个中号碗中，加入奶酪、面包屑、欧芹、伍斯特郡和塔巴斯科，搅拌均匀。将保留的洋葱芯切细，加入碗中。
填充洋葱层时，将其弯曲的一面捏在手中。用勺子将4至5汤匙的馅料放入中间，轻轻地将其捏成足球状的包。将包的缝隙朝下放在烤盘中，并重复其余的层。在包上刷上油，并撒上剩余的2茶匙鼠尾草和1/8茶匙盐和胡椒粉。用铝箔纸盖住盘子。
烘烤至洋葱起泡，15至25分钟。热食或温食。
小贴士
小贴士：要想自己制作新鲜的面包屑，可以修剪全麦面包的表皮。将面包撕成碎片，在食品加工机中加工，直到形成粗面包屑。要制作细的面包屑，要加工到非常细。要制作干面包屑，将粗面包屑或细面包屑铺在烤盘上，在250F下烘烤至干，约10至15分钟。一片面包可制作约1/2杯新鲜面包屑或约1/3杯干面包屑。对于商店购买的粗制干面包屑，我们喜欢Ians牌，标有Panko的面包屑。在库存充足的超市可以找到它们。
