咖喱扇贝苹果沙拉
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
25分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 291
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 37 mg
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碳水化合物 28 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 21 g
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钠 483 mg
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糖类 18 g
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钾 612 mg
在这道快速的秋季晚餐沙拉中，咖喱与烤扇贝、酸苹果和甜小红莓相得益彰，而烤杏仁则让这道沙拉更加松脆。搭配烤过的全麦法棍和一杯长相思。
说明
在一个大的不粘锅中用中火加热2茶匙油。加入大葱和咖喱粉，边煮边搅拌，直到大葱开始变软，大约3分钟。加入苹果酒和1/4茶匙的盐。加热到沸腾，煮至3/4杯，大约4分钟。倒入一个大碗，加入2茶匙油和醋，搅拌均匀。在一个小碗中保留1/4杯调味料。擦去锅。
将扇贝拍干，撒上剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉。在平底锅中加入剩余的2茶匙油，用中高火加热。加入扇贝，煮至金黄色，每面2-3分钟。转移到一个盘子里。
在大碗中加入沙拉菜、苹果、小红莓和杏仁，搅拌均匀。将扇贝放在上面，并淋上保留的1/4杯酱汁。
小贴士
购物提示：一定要买干的海扇贝。经过三聚磷酸钠（STP）处理的湿扇贝，不仅口感差、味道差，而且不会正常变色。 提示。将杏仁片放在一个小的干平底锅中，用中低火煮，不断搅拌，直到有香味和微微变色，2至4分钟。
