蔓越莓香草火鸡汉堡
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。6人份
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卡路里 217
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 43 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 17 g
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钠 258 mg
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糖类 4 g
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钾 42 mg
我们吃火鸡汉堡的通常问题是煮熟的肉的干燥、有嚼劲的口感。通常的解决方案是添加脂肪，但是一点炒过的洋葱、蔓越莓干和浸泡过的粗粮效果更好，不会让这道健康的主菜变得油腻。加上鼠尾草和百里香，可以说这是感恩节晚餐的一个夏天的答案。如果你喜欢，可以搭配自制的蓝莓番茄酱食用。
说明
将粗粮放在一个大碗里。倒入开水，搅拌后放在一边，直到水被吸收，大约5分钟。如果烤汉堡，将烤架预热至中高火。
同时，在一个大平底锅中用中火加热油。加入洋葱，搅拌后煮1分钟。加入芹菜，煮，搅拌，直到软化，约3分钟。加入百里香、鼠尾草、盐和胡椒粉，煮至香味，大约20秒。将混合物转移到装有粗粮的碗中，加入小红莓并搅拌均匀。让其冷却5分钟。加入火鸡，搅拌至混合；不要过度混合。将混合物分成6个饼。
在炉灶上烹饪。在一个大的不粘锅（最好是铸铁锅）上涂上烹饪喷雾，在中高火上烤2分钟。加入肉饼，调至中火，煮4分钟。翻面并在另一面烹煮2分钟。盖上盖子，继续烹煮，直到微微变色但仍然多汁（汁液应该是透明的，而不是粉红色），大约再煮4分钟。(插入中心的即读温度计的读数应为165华氏度。在烤架上涂油（见小贴士），每面烤5-6分钟，轻轻翻转，避免烤坏。立即上桌。
小贴士
要给烤架上油，可在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾)。
