奶油芥末鸡
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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高纤维
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
营养信息
可做。4人份，1份炸猪排和1杯意大利面，各加1/4杯酱汁
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热量 447
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脂肪 16 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 10 g
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胆固醇 69 mg
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碳水化合物 42 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 31 g
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钠 456 mg
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糖类 2 g
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钾 367 mg
在这道健康的奶油芥末鸡食谱中，切成薄片的鸡胸肉（有时被称为鸡排）很快就熟了，用天鹅绒般清淡的芥末酱闷着吃，再配上新鲜切碎的鼠尾草，非常美味。如果你找不到鸡排，可以把去骨去皮的鸡胸肉切成4盎司的小块，放在保鲜膜之间。用肉槌、擀面杖或厚平底锅敲打，直到压扁至约1/2英寸厚。
说明
将大锅中的水烧开。加入意大利面，根据包装说明进行烹饪。沥干。
同时，在鸡肉上撒上大蒜粉以及盐和胡椒粉各1/4茶匙。将面粉放在一个浅碗中，涂在鸡肉的两面，甩掉多余的面粉。保留2茶匙面粉，其余的丢掉。
在一个大平底锅中用中高火加热2汤匙油。烹煮鸡肉，翻动一次，直到金黄色并熟透，每面3至4分钟。转移到一个干净的盘子里。
将火调至中火，在锅中加入剩余的1汤匙油。加入大葱，搅拌，直到开始变色，30秒至1分钟。加入葡萄酒，偶尔搅拌一下，煮1分钟。将水与保留的2茶匙面粉混合。加入锅中，煮，搅拌，直到变稠，约1分钟。从火上移开，加入酸奶油、芥末、2汤匙鼠尾草和剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉搅拌均匀。将鸡肉放回锅中，翻动使其沾上酱汁。
在意大利面上浇上一半的酱汁，再浇上鸡肉，然后浇上剩余的酱汁。如果需要的话，用更多的鼠尾草作为装饰。
