警惕这些空热量!

10种会堆积脂肪的食物

作者：医生编辑部撰稿人 来自医生档案馆

苏打水、糖果、薯片它们都有什么共同点？它们都是许多营养学家所说的 "空热量 "的首要来源。

美国传统学院词典将 "空 "定义为 "不含或不包含任何东西"。这些食物为你的饮食增加了所有的热量，但它们几乎没有为你的身体带来任何其他东西--很少有维生素或矿物质，很少有纤维或植物化学物质。

在我们的饮食中基本上有两个空热量的罪魁祸首。

• 任何含有大量糖或其他甜味剂的东西

• 任何含有大量脂肪和油的东西

罪魁祸首1：含有大量糖或其他甜味剂的食物

没有办法掩盖事实 -- 美国人吃的糖比以往任何时候都多。北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员确定，与1977年相比，美国人平均每天从卡路里甜味剂中摄取的热量多出83卡。而这些每天多出的83卡路里变成了每月高达2,490卡路里。

我们把这些额外卡路里的主要原因指向什么项目？令人震惊的是，它甚至不是我们吃的食物 -- 这些额外的卡路里主要来自软饮料和水果饮料。

美国农业部的 "个人食物摄入量持续调查 "的最新数据显示，给女性饮食添加糖分的前五类食物是：。

食品

每份食物平均含糖量（或相当于）多少

1. 苏打水和加糖饮料（主要是碳酸软饮料，但也包括水果 "饮料 "和 "广告 "以及瓶装冰茶）。

每份12盎司的苏打水含9茶匙；每份12盎司的水果饮料或阿德含12茶匙。

2. 蛋糕、饼干、糕点和馅饼。

6茶匙在1/16的馅饼或糖霜蛋糕中。

3. 糖或代糖混合物，如糖浆、蜂蜜、糖蜜和甜味配料。

每汤匙糖浆或蜂蜜3茶匙。

4. 糖果。

每条1盎司的巧克力有3茶匙。

5. 冷冻奶类甜点（包括冰淇淋和冷冻酸奶）。

每半杯3茶匙。

因此，除了远离苏打水，一定要注意这些物品中偷偷摸摸的糖分热量。

• 其他加糖饮料

  . 柠檬水、运动饮料和水果饮料。

• 花式咖啡和茶饮料(热或冷)

  . 这些东西可能含有大量的糖分卡路里。一杯9.5盎司的瓶装咖啡饮料含有约190卡路里和近8茶匙的糖。

• 小吃蛋糕、糕点和早餐/谷物棒

  . 烤面包糕点、格兰诺拉麦片和早餐棒都属于这一类。一个小面包机糕点有大约200卡路里和将近5茶匙的糖。一个4盎司的超市蓝莓松饼可以含有大约420卡路里和超过8茶匙的糖。

• 加糖的冷热谷类食品

  . 在购买早餐麦片之前，请查看标签，因为它们列出了每份的加糖克数。一包调味的即食燕麦片含有约150卡路里和约4茶匙的糖! 糖通常是配料表中列出的第二种成分。

• 调味品

  . 煎饼糖浆甚至是猫咪酱，如果你下手重的话，会增加糖的热量。一份1/4杯的煎饼糖浆约有210卡路里和10茶匙的糖，1/4杯的猫咪酱约有60卡路里和4茶匙的糖!

下一个罪魁祸首 罪魁祸首2：任何含有大量脂肪和油的东西

虽然有些脂肪和油含有维生素和重要的脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸和单不饱和脂肪，但充满脂肪和油的食物往往是空热量的罪魁祸首。当食物中充满反式脂肪和饱和脂肪时尤其如此；油炸薯条、薯片、炸屑多于鸡肉的爆米花鸡，以及用白面粉制成的高脂肪饼干都是例子。

既然我们谈论的是空热量，重要的是要注意，以克为单位，脂肪的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍以上。换句话说，一克脂肪有大约9卡路里，而一克蛋白质或碳水化合物有4卡路里。当食物中添加了大量的脂肪和油时，热量就会迅速上升到屋顶。

我们最大的脂肪陷阱之一是快餐。这主要是因为许多快餐食品，如炸薯条、洋葱圈、墨西哥卷饼壳、鸡肉条和鱼片；用高脂肪酱料（如蛋黄酱）调味；要么是油炸的，要么是用熏肉或香肠等高脂肪肉类作装饰。

农业研究局和哈佛大学的一项新调查发现，美国儿童的快餐消费与卡路里增加和营养不良之间存在联系。在被调查的两天里，吃快餐的儿童比不吃快餐的儿童摄入了更多的总热量，每克食物的热量更高，饱和脂肪总量也更多。吃快餐的人还摄入了更多的添加糖和含糖饮料，以及更少的牛奶、纤维和水果。即使是在调查的两天中只有一天吃快餐的儿童，在吃快餐的那一天也显示出类似的饮食问题。

因此，这里是我提名的五大高脂肪、空热量的罪魁祸首。

快餐

. 发誓不吃快餐并不是唯一的答案。我们可以在快餐连锁店做出更好的选择，比如点炭烤鸡肉三明治（不要加蛋黄酱）、豆类卷饼，以及多加番茄酱和蔬菜配料的比萨。我们也可以少吃快餐--也许一周一次，而不是每天。

蛋黄酱

. 蛋黄酱基本上由三种成分组成：植物油、蛋黄和醋（我担心的不是醋）。蛋黄酱之所以上榜，是因为它含有大量的卡路里和脂肪克数。许多人在他们的三明治上涂抹了大约2汤匙的蛋黄酱或蛋黄酱类的酱料。这加起来有198卡路里和22克脂肪。明白我的意思了吗？

薯片和微波炉爆米花

. 尽管制作这些流行零食的土豆和玉米粒有一定的营养价值，但一旦你把它们涂上部分氢化油，它们的热量和脂肪克数就会居于榜首。一袋2盎司的薯片含有大约303卡路里和20克脂肪。一袋微波炉爆米花（不是浅色的那种）总共有435卡路里和25克脂肪。

饼干

. 饼干看起来是不错的零食选择。但是如果你看一下成分标签，它们通常只是白面粉和部分氢化脂肪 -- 这对你的饮食的营养价值都没有什么帮助。卡路里和脂肪在这里也会迅速增加。例如，一份2盎司的Ritz Bits，总共有302卡路里和17克脂肪，而同样大小的奶酪饼干，大约有285卡路里和14克脂肪。

包装的冷冻零食

. 走在冷冻食品货架上，你会发现有几十种包装好的咸味零食正等待着被放入微波炉：热口袋、比萨饼卷、蛋卷等。问题是，这些东西都充满了部分氢化的脂肪和油。仅仅一个意大利香肠披萨口袋就有大约510卡路里和26克脂肪。

最后一句话

那么，对于这些美国人非常喜爱的空热量食品，最后的说法是什么呢？

谈到空热量食品，关键是要适度。吃一点就好，吃多了会让你的热量超标。你可以吃你的蛋糕，也可以吃它 -- 只要这块蛋糕是小的，选择空热量食物而不是营养丰富的食物是例外，而不是常规。