阿特金斯饮食法通过低碳水化合物饮食促进减肥。阿特金斯饮食的支持者说，它还可以预防或改善许多健康状况，包括高血压和心脏病。
医生仔细研究了阿特金斯饮食，并帮助你决定它是否适合你。
阿特金斯20饮食法：如何运作
阿特金斯饮食法自1972年创立以来一直在不断发展。现在有两种阿特金斯饮食法：阿特金斯20（最初的饮食法，在此介绍，以摄入20克净碳水化合物为基础）和新的阿特金斯40，后者不那么严格（以摄入40克净碳水化合物为基础）。
这种饮食的主要特点没有改变。通过食用低碳水化合物饮食来减轻体重和改善健康状况，其中包括。
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蛋白质
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蔬菜类
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健康脂肪
该饮食法有一个阿特金斯食物指南金字塔，有助于解释阿特金斯方法。在金字塔的顶端是你可以吃一点的食物--但必须在你减重之后。这些食物包括全谷物，如。
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大麦
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燕麦
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米饭
阿特金斯食物金字塔中缺少的是 "白色 "食物 -- 你应该避免的禁忌食物。这些食物包括
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白糖
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白米
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白面包
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白薯
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用白面做的面食
在阿特金斯饮食法中，只要你合理地控制分量，就不必计算卡路里。你唯一要计算的是碳水化合物。具体来说，你需要计算净碳水化合物--碳水化合物的总克数减去纤维的克数。
阿特金斯饮食法的各个阶段
阿特金斯饮食法包括几个阶段。你每天吃的净碳水化合物的数量根据阶段的不同而不同。
第一阶段 -- 诱导。
这是该饮食法中最严格的部分。你必须避免所有。
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水果类
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麵包
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谷物
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淀粉类蔬菜
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乳制品（奶酪和黄油除外）
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酒精类
你每天只吃20克的净碳水化合物。这比美国食品和药物管理局建议的每天300克碳水化合物要少得多。
第一阶段的目标是提高你身体燃烧脂肪的能力。因为在这个阶段你减掉的体重最多，它的目的是激励你坚持饮食。
第2阶段 -- 持续减重（OWL）。
在第2阶段，您慢慢地在饮食中重新添加一些全食物碳水化合物，例如。
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浆果
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豆类
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坚果类
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蕃茄汁
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酸奶
你可以每天吃25到50？净碳水化合物。第二阶段持续到你离你的理想体重有10磅左右。
第3阶段 -- 前期维护。
在第3阶段，您继续在您的饮食中增加各种碳水化合物，包括更多。
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水果类
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淀粉类蔬菜
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全谷物
你可以每天吃50到80个净碳水化合物。第三阶段在达到你的理想体重后至少持续一个月。
第4阶段 -- 终身维持。
一旦您达到理想体重，您将继续以低碳水化合物（每天80-100?净碳水化合物）为主的饮食，并持续到终身。到这个时候，你应该对自己能吃多少碳水化合物来维持体重有一个很好的概念。
理论背后的科学
阿特金斯饮食背后的主要理念是改变你的新陈代谢，使你燃烧脂肪而不是葡萄糖作为能量，这一过程称为酮症。
当你吃高碳水化合物的食物，如精制糖，你的身体会把它变成葡萄糖。你的身体只能储存一定量的葡萄糖。所以它首先燃烧掉，让脂肪在体内积聚。
理论上说，如果你大大减少了碳水化合物的摄入量，你的身体就会花更多时间燃烧脂肪，你的体重就会下降。
阿特金斯饮食不仅改变了你的新陈代谢，研究表明，吃更多的蛋白质有助于抑制食欲。
它真的有用吗，安全吗？
研究表明，坚持像阿特金斯这样的低碳水化合物饮食的人可以减轻体重。
美国医学会杂志》上的一项研究对饮食进行了比较，发现采用阿特金斯饮食的女性体重下降更多，对健康的益处也更多。经过一年的阿特金斯饮食，研究中的人们平均减少了10磅。他们还改善了甘油三酯水平，降低了血压。但专家说，任何帮助你减肥的饮食都可能会改善你的胆固醇。
由于大多数关于阿特金斯饮食的研究持续了一年或更短的时间，研究人员不知道这种饮食的健康益处是否得到维持，以及这种饮食是否可以安全地长期使用。需要记住的一些要点包括。
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许多专家提醒说，吃高饱和脂肪的饮食会增加你患心脏病和癌症的风险。
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高蛋白饮食对以前有肾脏问题的人来说可能是有害的。
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而且批评者说，阿特金斯饮食省略了重要的营养物质，如维生素C和钾。阿特金斯饮食的人被鼓励服用不含铁的多种维生素和矿物质补充剂以及含有鱼油的欧米伽3补充剂。
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阿特金斯饮食也违背了许多健康组织和医学专家提出的饮食指南，包括美国心脏协会、美国饮食协会、美国人的饮食指南和美国癌症协会。这些团体建议饮食中要多吃全谷物、水果、蔬菜，并降低饱和脂肪。
在开始减肥计划之前一定要向医生咨询，特别是当你有某些健康问题或服用药物的时候。
