重新审视过去流行饮食的坟场

曾经有白菜汤、斯卡斯代尔和全汁饮食，但它们现在在哪里？

作者：Denise Mann 审稿：Brunilda Nazario, ?MD 来自医生档案馆

想象一下满是过去流行饮食的墓地：白菜汤饮食、贝弗利山饮食、葡萄柚饮食、斯卡斯代尔饮食、好莱坞果汁饮食，仅举几例。

许多快速解决的时尚饮食似乎已经被淘汰了，但是如果有的话，什么已经取代了过去的时尚饮食？碳水化合物是新的卡路里吗？或者说时尚饮食已经被基于食物指南金字塔的合理营养建议所取代了？

位于南卡罗来纳州查尔斯顿的健康专家安-库尔兹医学博士说："我真的认为有一个明确的趋势，那就是远离时尚饮食，"他是《安博士的10步饮食》的作者。安博士的10步减肥法：永久减重和终身活力的简单计划》的作者。

她说："虽然有某些人去追求这些时尚的饮食，但我绝对认为他们已经失去了存在的意义。基本上，时尚的饮食并不方便，也不能长期持续。

安息吧

昔日的时尚饮食包括白菜汤饮食，追随者只吃自制的白菜汤，在七天内减掉10磅；葡萄柚饮食，一个为期12天的计划，每餐吃 "燃烧脂肪的葡萄柚或葡萄柚汁，减掉10磅；斯卡斯代尔饮食，一个低碳水化合物的饮食计划，每天限制热量在1000左右，争取每天减掉1磅，两周内减掉20磅。贝弗利山庄饮食法，由女演员朱迪-马泽尔创建，是关于食物的组合，这样食物就不会被储存为身体脂肪；而好莱坞48小时奇迹饮食法的基础是食用 "奇迹果汁"，这样在短短48小时内你就能净化你的身体，并减掉10磅。

而这个名单还在继续，生食减肥法、宏伟饮食法、醋苹果汁减肥法、呼吸减肥法 你说的这些，可以想象已经有一种基于消耗它和/或避免它的饮食。

减肥的变迁

"如果你真的看一下这些计划，它们通常都是非常低的卡路里--几乎是以饥饿为基础的，"库尔兹告诉医生。"她解释说："在营养和减肥方面的科学已经有了进步，很多老式的时尚饮食与这些信息不一致。今天，"人们正从不同的角度来对待减肥，"Kulze说。

三十年前，减肥是关于外观和美学。现在，"关于[减肥]对健康的影响的信息已经出来了，我们有这么多关于某些食物如何促进健康的精彩信息，"她说。"永久性的减肥来自于永久性的饮食和生活方式的改变，所以趋势已经远离了时尚饮食。

她说，更不用说这些时尚饮食难以坚持的事实。"她说："它们需要很多计划，你必须自己买所有的食物，你不能出去吃。"她说："我们真的很喜欢方便；我们喜欢出去吃，而这些饮食需要重大计划。

碳水化合物是新的卡路里吗？

"纽约市和纽约州韦斯切斯特市的营养学家、阿特金斯补充医学中心的前营养主任格瑞-布鲁斯特（Geri Brewster）说："除了更注重哲学和身体清洁的宏伟饮食外，过去的许多时尚饮食都是基于卡路里的限制。"她说："我们已经从卡路里含量变成了关注宏量营养素。

广义上讲，布鲁斯特指出，过去的饮食是基于卡路里的控制，而现在我们正在关注卡路里的类型。

几十年前，"我真的认为[时尚饮食]很流行，因为第一次有医生在写这些书，"她说。但是 "没有什么灵丹妙药；它们是控制卡路里的饮食"。

随着时间的推移，人们变得更加精明，更加科学，并开始攻击营养物质。

"她说："过于限制热量的饮食是不能长期持续的，很容易被你可以吃更多东西的概念所取代。"她说："我们去掉了脂肪，当然，这是不正确的，所以现在是消除碳水化合物和糖，回到蛋白质上。

她希望从长远来看，钟摆将摆回到某种正常状态，饮食将主要包括瘦肉蛋白、良好的脂肪和复合碳水化合物。

他们现在在哪里？

"我已经很久没有看到斯卡斯代尔饮食、白菜汤饮食或比佛利山饮食了，"纽约市纽约大学医学中心高级临床营养师萨曼莎-海勒说。

"它们已经被淘汰的原因之一是，它们的热量限制性很强，而且它们都说不要在它们身上停留超过7到14天，"海勒说。

"她告诉医生："它们不实际、不合理，而且很明显，它们不健康。

今天的新品种饮食--包括阿特金斯饮食、南海滩饮食和菲尔博士的终极减肥方案--"不是像过去的时尚饮食那样的饥饿饮食，但现实是，这些饮食很难坚持，有些是不健康的，有些是非常昂贵的，" 她说。

"她说："你可以吃任何东西来增加或减少体重。她说："你可以通过吃健康食品来增加体重，也可以通过吃热狗来减轻体重，但是我们希望看到你通过健康的饮食来达到健康的体重，"她说。吃太多不健康的食物会增加患心脏病、癌症和糖尿病的风险。

"你吃什么和你吃多少一样重要"。海勒说。

那么时尚的饮食是否合格呢？

"我认为我们都希望有一个快速解决的方法，有一个快速、简单的方法可以不劳而获地减肥。因此，如果有人想出一个新的角度，它可能是流行的昙花一现，"海勒说。