快餐沙拉的健康程度如何？

外卖沙拉可以是个好消息 -- 只是要注意额外的东西

作者：Elaine Magee, MPH, RD 来自医生档案馆

健康的好消息是，现在快餐连锁店在其菜单上提供几种沙拉是很流行的。坏消息是，调味品和其他装饰品会使这些沙拉的热量和脂肪含量超标。但另一个好消息是，一些连锁店有美味的减脂沙拉酱。你所要做的就是知道要点哪些沙拉--以及哪些额外的东西。

健康快餐沙拉的10个提示

这里有一些方法可以确保你的快餐沙拉是一个健康的沙拉。

• 去那些提供减脂调味品的连锁店，或者自己带。例如，麦当劳有低脂肪的黑醋汁，温迪有低脂肪的奶油牧场，无脂肪的法式和低脂肪的蜂蜜芥末。例子：半包麦当劳的普通牧场调料给你的沙拉增加了145卡路里和15克脂肪。半包麦当劳的低脂黑醋汁增加了20卡路里和1.5克脂肪。

• 不要用整包的调味料! 半包就够了。举例说明。只用半包Jack In The Box的Lite Ranch调料就可以节省95卡路里，9克脂肪和350毫克的钠。

• 选择深绿色生菜的沙拉，它能提供更多的维生素、矿物质和植物化学物质。例子。温迪的凯撒沙拉包括深绿色的生菜。

• 选择含有彩色蔬菜的沙拉，如西红柿、青椒、胡萝卜丝或卷心菜。例子。Wendy's Side Salad, with shredded carrots and cherry tomatoes, has 3 grams of fiber.

• 加入豆类、坚果和种子，可使沙拉更充实，有额外的蛋白质和纤维。例子：1/8杯芸豆增加26卡路里，2克蛋白质，2克纤维，和0.1克脂肪；1.8杯葵花籽增加98卡路里，4克蛋白质，1克纤维，和8克脂肪。

• 通过添加瘦肉或海鲜使您的沙拉更像一餐。例子：Subway有七种沙拉的脂肪含量低于6克，而且大部分都是瘦肉。他们的烤鸡胸肉沙拉（不包括调味料）有140卡路里，16克蛋白质，3克脂肪和3克纤维。

• 确保你添加的任何肉类都是烤过的，而不是炸过的。点 "脆皮 "会让你付出代价--每份约100卡路里和9克脂肪。例子：麦当劳的烤鸡肉培根牧场沙拉（不包括调味料）有270卡路里和13克脂肪，而脆皮版有370卡路里和21克脂肪。

• 查看营养分析，帮助你做出最好的沙拉选择。记住，餐馆网站或小册子上的统计数字通常不包括调味料 -- 那是单独列出的。

• 在你扔掉脆皮面和脆皮面包丁之前，先了解一下这些添加物的价值 -- 有些添加物的热量和脂肪极少。你也可以只用一半的包装。例子：半包Wendy's Mandarin Chicken Salad所附的脆皮米粉增加了30卡路里和1克脂肪。

• 请记住，遵循这些提示可以在营养方面带来巨大的差异。例子。一份麦当劳脆皮鸡肉培根牧场沙拉加普通牧场的热量高达660卡路里和51克脂肪，而一份烤鸡凯撒沙拉加半包低脂黑醋汁的热量只有230卡路里和9克脂肪。连续一周每天都这样做，可以节省3000多卡路里和近300克脂肪!

最佳快餐沙拉入口

配菜沙拉几乎都是低脂肪和低热量的 -- 只要你不过度使用调味料，并避免使用高脂肪的附加物，如奶酪。以下是一些健康的主菜沙拉的选择。

麦当劳

卡路里

脂肪(g)

纤维(g)

钠 (mgs)

烤鸡肉凯撒沙拉配1/2包低脂油醋汁

230

9

3

1045

注意：一包黄油大蒜面包片增加了50卡路里，1.5克脂肪和140毫克钠。

3

3

3

9.5

2.5