来自医生的档案
对于忙碌的人们来说，一个储备充足的储藏室是必须的；当你发现自己处于晚餐紧要关头时，它将一次又一次地拯救你。为了使你的健康饮食更有优势，在你的储藏室里放上美味的、健康的选择是非常重要的（这里的关键短语是 "美味"--如果没有人吃健康的食物，对任何人都没有好处）。
给你的储藏室进行营养改造就像1-2-3一样简单! 按照我们的三个简单步骤，把你的储藏室改造成一个能帮助你吃得清淡和正确的储藏室。
步骤1
: 尽量减少空热量食品--那些提供大量热量却没有多少营养（维生素、矿物质、纤维、植物化学成分、蛋白质等）的食品。
这并不一定意味着从你的储藏室中完全消除它们。这可能使你更想吃它们，从而导致你暴饮暴食。你最了解自己："眼不见心不烦 "是否对你有用，或者从长远来看，如果你身边有一些象征性的空热量食物，你是否做得更好。这样，你就知道如果你真的想要它们（而且真的很饿），它们就在那里，但它们不是你储藏室的主力。
两种臭名昭著的空热量的罪魁祸首是。
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含有大量糖和其他热量甜味剂的东西。例如：苏打水和甜饮料、蛋糕、饼干、糕点、馅饼、糖果和巧克力棒、冷冻牛奶甜点、零食蛋糕和谷物棒。
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有大量添加脂肪和油的东西。例如：蛋黄酱、薯片、微波炉爆米花、饼干、饼干、馅饼和糕点、包装松饼、零食蛋糕和混合食品。
在可能的情况下，改用不那么 "空 "的替代品来代替您最喜欢的空热量食品。你能用清淡的蛋黄酱代替普通的蛋黄酱而感到高兴吗？你能不能每天喝减肥汽水，而不是普通的、含糖的软饮料？有没有一种适合你的高纤维、低糖分的早餐麦片？
第2步
: 为您所熟悉和喜爱的食物储备味道好、更健康的替代品。
例如，有一些减脂的薯片选择，味道非常好。有些是真正的低脂肪，如Baked Lays或Guiltless Gourmet品牌。另一些则少了一点，如减脂的Ruffles。科德角减脂薯片的脂肪较少，而且使用菜籽油。
下面是我在储藏室里倾向于的其他一些健康选择，有些是用来做零食的，有些是用来准备饭菜的。
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罐头，无脂肪的炒豆。
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罐装番茄丁、番茄酱和番茄酱（低钠版本最好）。
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瓶装卤味酱（选择用菜籽油或橄榄油制作的，每半杯的脂肪含量不超过1克，钠含量不超过400毫克）。
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糙米（它有普通版和Uncle Ben's的快速版）。
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快速或老式的燕麦。你可以买一包微波燕麦片 -- Quaker Nutrition for Women -- 它添加了大豆蛋白、钙和叶酸。
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全谷类早餐谷物。这些谷物应该把全谷物列为第一原料，每杯至少有4克纤维，而且没有太多的脂肪或糖。葡萄干麦麸是我的最爱之一，每杯有7克纤维，1.5克脂肪，19克糖（全麦是标签上的第一种成分；麦麸是第三种。葡萄干是列出的第二种成分，糖是第四种）。
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94%不含脂肪的微波炉爆米花。
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罐装汤的纤维含量较高（每份5克或更多），脂肪和钠含量比大多数人低，如金宝的健康要求奶油蘑菇和鸡汤，以及Wolfgang Puck的Minestrone。
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全麦面粉。在食谱中用它来代替一半的白面粉，以增加纤维和营养，而在味道和质地上没有大的区别。
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Splenda。这种人工甜味剂可以代替大多数面包配方中的一半糖，以减少热量，而在味道或质地上没有明显的差异。
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无盐调料混合物（以及个别香草和香料）。当你试图在没有大量添加钠的情况下进行烹饪时，这些都是快速增加味道的方便方法。看看Mrs.Dash的所有口味吧! 并将所有的香料和干草药放在阴凉干燥的地方，以保持新鲜。
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多放一罐菜籽油烹饪喷雾。
步骤3
: 消除或大大减少储藏室里的饱和脂肪和反式脂肪。
从健康角度看，吃反式脂肪不会有什么好处。一些专家建议，反式脂肪和饱和脂肪加起来应不超过我们总热量的10%。还有人说，我们的反式脂肪摄入量应该尽可能地接近零。
但是，在食品公司开始改变他们制造某些产品的方式之前，只要有加工食品，就一定会有反式脂肪和/或饱和脂肪。反式脂肪隐藏在数以千计的加工食品中--人造黄油、起酥油、饼干、零食蛋糕、麦片条、微波炉爆米花以及冷冻方便食品和零食。
有些人可能能够清除他们储藏室里的这些方便食品，但对我们许多人来说，有这些食品是生活的一部分。答案是什么？在包装食品领域有很多更好的选择。
食品公司必须在2006年1月前开始在标签上列出其产品所含反式脂肪的克数。但与此同时，这里有一些一般规则可以遵循。
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当产品标签的前三种成分中出现 "氢化 "或 "部分氢化 "植物油或酥油时，它就含有饱和脂肪和反式脂肪。
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如果一个产品列出了饱和脂肪、多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的克数，你可以通过将这三个数字相加，并从标签上列出的脂肪总克数中减去这个数量，来计算出一份食物中大约有多少反式脂肪。
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即使是声称没有反式脂肪的食品也会在你的饮食中添加反式脂肪。如果一份产品中反式脂肪含量为0.5克或更少，食品公司可将其标为 "零 "反式脂肪。如果你经常吃这些食物，反式脂肪会增加。
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选择脂肪总克数较少的加工食品。减脂食品往往比普通食品的饱和脂肪和反式脂肪少很多。
以下是一些减脂食品的例子，它们的反式脂肪含量比普通的同类食品低。
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Ritz 饼干。160卡路里，8克脂肪，2克饱和脂肪（每份32克）。
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减脂丽思：140卡路里, 4克脂肪, 0克饱和脂肪 (每30克份量)
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Orville Redenbacher's Movie Theatre Butter Microwave Popping Corn: 170卡路里, 12克脂肪, 2.5克饱和脂肪 (每4杯爆裂)
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Orville Redenbacher's Smart Pop: 110卡路里, 2克脂肪, 0克饱和脂肪 (每7.5杯爆裂)
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Bisquick: 160卡路里 6克脂肪, 1.5克饱和脂肪 (每1/3杯混合)
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减脂饼干: 140卡路里, 3克脂肪, .5克饱和脂肪 (每1/3杯混合)
