来自医生档案
姜的根部因其芳香、烹饪和药用特性而受到推崇，自古以来就被用于烹饪和作为一种草药疗法。希腊人把它包在面包里作为大餐后的助消化剂。中国的水手们吃它来避免晕船。
姜的药用价值来自于它的主要活性成分姜酚，这也是其独特风味的原因。这种辛辣的香料可以用来缓解恶心，尽管对它的效果研究不一。这种粗壮的根茎起源于东南亚，其名称来自梵语singabera，意思是 "角形"。
新鲜的姜根在你当地的市场上一年四季都可以买到，也有粉末状、结晶状、蜜饯状和腌制的。它是调剂炒菜的好方法，甚至含有一点维生素C、镁、锰、钾和铜。但是下一次你拿着姜汁汽水来安抚你的胃时，请检查标签。有些品种根本不含姜，只含人工调味剂。
姜汁桃子脆片
可做8人份水果馅料
4磅桃子，去皮，切片
2茶匙玉米淀粉
1茶匙新鲜柠檬汁
1茶匙去皮、切碎的新鲜生姜浇头
1杯全脂燕麦
一杯全麦面粉
杯装黑糖
茶匙生姜粉
少许盐
? 杯冷冻的淡奶油，切成小块1. 将烤箱预热到华氏350度，在一个9x9英寸的玻璃烤盘上轻轻喷上烹饪喷雾。
2. 2. 将桃子与玉米淀粉、柠檬汁和鲜姜混合。搅拌均匀。
3. 3.将水果混合物放入准备好的烤盘中，放在一边。
4. 在一个单独的碗里，将燕麦、面粉、红糖、姜末和盐混合。加入黄油，搅拌均匀，使其变成碎屑。
5. 用勺子把配料放在水果混合物上，均匀分布并覆盖所有的桃子。
6. 6. 烘烤35至45分钟，或直到金黄色和起泡。冷却10分钟后即可食用。单独食用或与低脂冷冻酸奶或冰激凌一起食用热脆饼。每份：280卡路里，5克蛋白质，50克碳水化合物，9克脂肪（5克饱和脂肪），15毫克胆固醇，5克纤维，22毫克钠，32克糖。来自脂肪的热量：14%。
