来自医生的档案
没有什么比玉米棒子更适合夏天的了--也许是因为蔬菜的气候根源。科学家们认为，墨西哥中部的人们至少在7000年前就从teosinte（一种野生草）中发展出了玉米。玉米也被称为玉米，最终向北传播到美国西南部，向南传播到秘鲁。哥伦布从美洲的印第安人那里获得了玉米，并将其带回了西班牙。从那里，它传到了西欧，并及时传到了世界其他地方；现在除了南极洲之外，每个大陆都有玉米生产。
今天，有许多品种被种植，但最常见的是燧石、凹陷、甜和爆米花。玉米营养丰富，提供纤维，有助于消化，还有叶酸、硫胺素、磷、维生素C和镁（约为每种物质每日价值的10%）。为了好玩，在你下一次烧烤时咬碎玉米棒子之前，仔细看看。平均每个果穗有800个果核，排列成16行，每个果核有一缕丝。
烤玉米纸屑凉拌菜
可做8人份
材料
6穗玉米
1个红辣椒
2个墨西哥辣椒
烹饪喷雾
1茶匙橄榄油
1束（约6根）绿洋葱，切碎
1汤匙新鲜酸橙汁
2汤匙新鲜百里香或切碎的罗勒或香菜
1茶匙盐
胡椒粉适量
做法
1. 准备好烤架。
2. 将玉米去壳，洗净，擦干，涂上烹饪喷雾。洗净辣椒，切成四分之一，并涂上烹饪喷雾。
3. 将玉米和青椒放在烤架上烤10-15分钟，经常翻动，直到玉米微微变色。
4. 从玉米棒上切下玉米粒，将辣椒切成与玉米粒相似的大小。
5. 5.将玉米、青椒和其余配料混合在一起。用盐和胡椒粉调味，拌匀。冷冻12小时。
6. 冷藏或室温下食用，放在烤鱼上，放在软玉米饼中与肉或鱼一起食用，作为烤皮塔薯片的蘸料，或作为彩色的配菜。
每份食物。107卡路里，3克蛋白质，24克碳水化合物，1克脂肪（0克饱和脂肪，0克反式脂肪），0毫克胆固醇，3克纤维，297毫克钠。来自脂肪的热量：11%。
