来自医生档案
克里斯托弗-哥伦布称木瓜为天使之果。这并不难理解。一个大木瓜含有235毫克的维生素C--这比你建议的每日摄入量多两到三倍，而且是维生素A、钾和钙的绝佳来源。(顺便说一下，维生素C的其他良好来源是哈密瓜、芒果和西瓜）。
据信，木瓜原产于墨西哥南部和邻近的中美洲，有两个主要品种。夏威夷和墨西哥。你通常在超市里看到夏威夷木瓜或梭罗木瓜；它有黄色的果皮和明亮的橙色肉质内部。墨西哥木瓜通常要大得多，味道较差，但仍具有相同的营养品质。
这两个品种中间都有可食用的圆形黑色种子 -- 辣味让人联想到黑胡椒。这种类似甜瓜的水果还含有木瓜蛋白酶，这是一种有助于消化的酶，可用于嫩化肉类。要吃这种异国情调的水果，可以像切瓜一样切开，挖出种子，然后丢弃果皮。把它拌在莎莎酱中，加入冰沙中，或者就这样吃。
热带科布沙拉
4块去骨去皮的鸡胸肉
8杯混合蔬菜沙拉
1杯去皮、切块的木瓜
1个牛油果，去皮，切块
1杯樱桃西红柿，切半
1个红辣椒，切碎
2个煮熟的大鸡蛋，切碎
1/4杯蓝纹奶酪碎末
1/2杯切碎的绿色洋葱
油醋汁
1/2杯橙汁
2汤匙柠檬汁
2汤匙青柠汁
2汤匙低钠酱油
橄榄油2汤匙
1汤匙黑芝麻油
3/4茶匙磨碎的柠檬或橙皮
1/4茶匙黑胡椒粉
1. 将不粘锅或烤架加热到中高温度，并涂上不粘锅喷雾。加入鸡肉，每面烤5分钟或直到烤熟。
2. 2. 取出鸡肉，切碎。搁置一旁。
3. 准备好独立的沙拉盘或一个大盘子。在盘子上放上沙拉菜，然后一个一个地把配料和鸡肉排在菜上。
4. 将所有的油醋汁成分放在一个瓶子里，用力摇晃，淋在沙拉上。
可做6人份
每份食物。326卡路里，29克蛋白质，13克碳水化合物，18克脂肪（4克饱和脂肪），139毫克胆固醇，4克纤维，374毫克钠。卡路里来自脂肪：49%。
