饮食神话或真相：沙拉是最好的减肥食品

你最喜欢的沙拉的卡路里含量真的很低吗？

作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆

大家都知道沙拉很健康，对吗？节食的人经常选择主食沙拉，不管是在外面还是在家里吃饭。但事实是，沙拉并不总是你最好的卡路里赌注。

请考虑一下。Chilis餐厅的凯撒鸡肉沙拉（含有沙拉酱、面包丁、奶酪和鸡肉）会让你摄入1010卡路里和76克脂肪。另一方面，Chick-fil-A的烤鸡花园沙拉配上无脂蜂蜜芥末酱，只有230卡路里和6克脂肪。

当涉及到沙拉的热量时，是固定的东西在起作用。如果你打算在沙拉中加入面包丁、奶油酱、奶酪、培根、牛油果、富含蛋黄酱的预制沙拉（如凉拌菜）、肉、坚果、炸鸡条和云吞条，你还不如点一个双层培根芝士汉堡和薯条。

那么，什么才是适合饮食的沙拉呢？对于健康的沙拉来说，首先要有各种颜色的蔬菜、水果、豆类和混合蔬菜。可能的话，选择深色的绿叶蔬菜，如芝麻菜、菠菜和新鲜香草（叶子越深，营养越丰富）。 然后，在葡萄番茄、胡萝卜丝、卷心菜、西兰花、菊芋、大葱、蘑菇、红甜椒、烤蔬菜或其他你喜欢的蔬菜上堆积。

如果要做一份饱满的主菜沙拉，可以添加少量的低脂奶酪或瘦肉蛋白，如烤鸡肉、虾或熟鸡蛋。记住，你需要控制像干果、坚果、奶酪、橄榄和牛油果这样健康但高热量的食物的份量）。

但我们还没有完成。如果你用了太多错误的沙拉酱，会带来灾难。对于低卡路里的沙拉，可以用一两汤匙清淡的油醋汁或莎莎酱，或味道鲜美的醋（如黑醋）加上一点对心脏健康有益的橄榄油。如果你喜欢奶油酱，试着用一点水或醋来稀释它--或者干脆少用。一个屡试不爽的减肥者技巧是把沙拉酱放在旁边，然后在你吃每一口沙拉之前，用叉子的尖端蘸一下沙拉酱。

遵循这些提示来制作或订购美味的沙拉，使人满意，低卡路里，高纤维，并充满营养。如果你经常去连锁餐厅，可以在网站上查看他们的哪种沙拉和沙拉酱是比较健康的。