6种你没有吃过的最好的食物
从西瓜到红卷心菜，看看为什么这些食物应该成为你饮食的一部分。
作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆
有些食物是如此健康，它们在每个营养专家的超级食物名单上都是明星。但这些名单上往往缺少一些被低估的宝石，它们绝对可以提升你的饮食。
我们采访了营养专家，了解他们最喜欢的被低估的食物。他们只选择那些熟悉的、可广泛获得的、可负担得起的、富含营养的整体食物，而且味道很好。
以下是他们的最佳选择。
1. 豆类和扁豆
豆子和扁豆真的是营养巨星 -- 富含蛋白质、纤维、复合碳水化合物、铁、镁、钾和锌。
Read It Before You Eat It》一书的作者Bonnie Taub-Dix, RD说，像豆子和扁豆这样的健康食品不符合只在杂货店周边购物的建议。"有数百种像豆子和小扁豆这样的基本食物在中间通道的货架上摆放，不应该被忽视。
豆类用途广泛，对你的钱包来说也很容易，陶布-迪克斯建议你通过在水中彻底冲洗豆子，可以将罐头豆的钠含量降低约40%。
Elisa Zied，MS，RD，《指尖上的营养》一书的作者，说："吃富含豆类的饮食有助于促进减肥，并被证明可以降低低密度胆固醇[低密度--"坏"--胆固醇]和提高高密度胆固醇[高密度--"好"--胆固醇]，" 。
将这些块状物放入汤、炖菜、沙拉、谷物混合菜或绿色蔬菜中，或者通过将豆子捣碎并加入你喜欢的调味料，制作成蔬菜蘸酱，如鹰嘴豆制成的鹰嘴豆泥。
2. 西瓜
西瓜是每个人都喜欢的夏季水果。但由于它的天然甜味，有些人认为它的含糖量很高而避开它。
Expect the Best一书的作者Elizabeth Ward, RD说，西瓜应该是每个人饮食中的主食。"它吃起来很有趣，甜，多汁，热量低，而且富含维生素C和A，钾和番茄红素。因为它的含水量很高，它有助于满足液体需求。"
一个好处是，厚厚的果皮使杀虫剂远离果肉，使其在环境工作小组的 "清洁15 "中占有一席之地 -- 农药残留最少的农产品。
3. 红薯
红薯通常被认为是高热量和高碳水化合物的食物，因为它们是如此天然地甜。但不要让这一点蒙蔽了你。
Heather Mangieri, RD说："红薯是营养学上的全明星，是你可以吃的最好的蔬菜之一。它们不仅是β胡萝卜素、维生素C、纤维和钾的重要来源，而且这种被高度低估的蔬菜是如此多才多艺，只需很少的额外热量或点缀就可以享用。"
她建议在慢烤的红薯上撒上肉桂、苹果酱和碎菠萝。或者尝试在上面放上黑豆和莎莎酱。其他选择。将其捣碎或切成薯条，然后用烤箱烘烤至金黄色。
4. 红卷心菜
Christine Gerbstadt, MD, RD, 医生和注册营养师，投票给十字花科蔬菜红卷心菜。
"Gerbstadt说："[它]是纤维、维生素A、D和K、叶酸和大量微量元素的重要来源，切开一杯只含22卡路里。"这种蔬菜含有丰富的抗氧化剂，可以提高抗癌酶的作用。你可以生吃、熟吃、甜食、咸食，在像凉拌卷心菜一样的菜肴中独立食用，或者添加到几乎任何东西中，从汤到沙拉、砂锅菜、三明治、汉堡等等。"
她建议在你的保鲜盒里放上一头红卷心菜，以激发创意，为你的饭菜增添更多色彩和营养。
5. 番茄罐头
火烤小西红柿丁是佐治亚州立大学名誉教授克里斯-罗森布洛姆（Chris Rosenbloom, PhD, RD）餐具室的主食。Rosenbloom说："每个人都认为新鲜的是最好的，但烹饪西红柿有助于释放一些抗病的番茄红素，以便更好地吸收，"。
2009年《临床肿瘤学杂志》上的一项研究表明，富含西红柿的饮食可能有助于预防前列腺癌，番茄红素是一种强抗氧化剂，也可能有助于预防其他类型的癌症。当然，许多其他生活方式和遗传因素也会影响癌症风险。
在你的储藏室里储存罐装番茄，用于制作比萨饼、意大利面酱和自制莎莎酱，或者在汤、炖菜、砂锅菜、蔬菜或面食中加入一罐番茄。如果你的电力中断，"罐头食品是一个救命稻草"，罗森布洛姆说。
如果西红柿罐头不是你的最爱，那么低钠蔬菜汁怎么样？Sheah Rarback，MS，RD，提名的蔬菜汁已经存在了很长时间，只有140毫克的钠，而且是维生素C和钾的绝佳来源。
6. 纯净的脱脂希腊酸奶
市场上有很多酸奶，而纯正的脱脂希腊酸奶是一个突出的例子。
所有的酸奶都是钙、钾、蛋白质、锌以及维生素B6和B12的绝佳来源。希腊酸奶的与众不同之处在于它的质地更厚、更细腻，因为液体乳清被过滤掉了。此外，它含有益生菌培养物，乳糖含量较低，蛋白质含量是普通酸奶的两倍。
Judith Rodriguez, PhD, RD说："跳过大多数酸奶中的额外糖分热量，选择希腊酸奶来增加蛋白质"。她补充说，它含有两倍的蛋白质，"这对控制体重很有好处，因为它能让你的饱腹感更久"。
罗德里格斯建议将酸奶与新鲜水果或你最喜欢的全谷物麦片的自然甜味相搭配。
