关于康普茶的流行趋势是什么？
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这种酸甜可口的发酵饮料被称为 "长生不老药"，它的健康诉求让人浮想联翩。它由红茶或绿茶、糖和一种叫做scoby的好细菌和酵母的圆球状培养物制成。这些活的微生物使它具有微酸的味道--还有一点天然酒精。
它已经存在多久了？
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据报道，中国人在2000多年前就开始酿制这种酒。但直到20世纪80年代末，它才开始在美国受到关注。一些人希望它能提高艾滋病毒或艾滋病患者的免疫系统--现在我们知道这个理论是一个神话。
它能帮助对抗疾病吗？
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有些人把昆布卡吹捧为一种可以帮助治疗糖尿病、动脉硬化和癌症等疾病的药方。还有人声称，它可以降低血压和胆固醇，为身体排毒。不过，没有足够的证据来支持这些说法。大多数的健康炒作源于口碑报告或动物研究。它并不是来自于对其对人的影响的高质量研究。
它富含益生菌吗？
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像其他发酵产品一样，康普茶含有被称为微生物的微小生物体。某些类型的微生物被称为益生菌，可以促进你的肠道中的好细菌。这能提高你的免疫系统，帮助你抵抗坏细菌。这可能也会帮助你消化食物和吸收营养物质。但是不清楚康普茶中的微生物是否能带来这些好处。我们需要更多的研究来确定。
它是否含有抗氧化剂？
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配方中的茶叶具有对人体有益的抗氧化剂，称为多酚类物质。它们可以抑制你体内的炎症，降低你得某些疾病的几率。它们也可能对肠道健康有好处。
丰富的维生素B?
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Kombucha也有B族维生素。它们帮助你的身体将食物转化为能量，还有其他工作。但你不必喝发酵茶就能获得B族维生素，它们存在于各种食物中。如果你是健康的，你有可能已经得到了足够的维生素。
醉翁之意不在酒？
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所有的康普茶中都有一点酒精，这是因为糖与酵母的发酵作用。商业品牌中的酒精含量低于0.5%，可以作为无酒精饮料出售。如果超过这个比例，政府就会认为它是酒类。发酵时间、温度和饮料的储存方式都对它的强度起作用。有些康普茶即使在瓶子里也会继续发酵。
哪些人可以安全地饮用它？
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如果您的免疫系统较弱或有长期的健康状况--特别是肝脏、肾脏或肺部疾病，请远离这种饮料。如果您是孕妇，请不要喝它。它也不适合年幼的孩子。但是如果你是一个健康的成年人，商店里买的那种经过巴氏消毒的饮料，适量饮用是可以的--但每天不能超过12盎司。不过，请阅读营养标签，因为不同品牌的糖和热量可能有很大差异。
会不会引起副作用？
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一些报告指出，自制啤酒与胃痛、头晕、恶心、感染和过敏反应有关。当人们在不干净的条件下冲泡它时，风险就很高。这使得它在发酵过程中很容易被玷污。在釉面陶瓷锅中酿造或储存，也与铅中毒有关联。
一瓶康普茶会爆炸吗？
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重要的是，即使在喝之前，也要把康普茶放在冰箱里。如果你把有盖的瓶子在室温下放置一段时间，其中的碳酸盐可能会积累起来--当你打开瓶子时，你可能会得到一个惊喜的飞溅。冰箱的寒冷也会减慢发酵的速度。
