来自医生档案馆
当你有几张多余的嘴需要喂养，并且需要在最后一刻在你的厨房桌子上设置位置时，没有必要惊慌失措或下外卖订单。下次你的青少年有朋友来，或者你的亲戚突然来，你可以用你手头的材料做一顿美味简单和令人满意的饭菜。
两位营养专家给医生提供了一些建议，当你有意外的晚餐客人时，可以简单地做一些饭菜。
六种快速简单的餐食
"Liz Weiss，MS，RD，《晚餐不抱怨》一书的作者之一，她说："在储藏室里准备好健康的方便食品可以帮助你快速上桌。她还喜欢准备一份色彩鲜艳的大沙拉，开始烧水做意大利面，并请孩子们在厨房里帮忙。以下是她的主菜想法，当你时间不够，要喂养更多的人时。
1. 馄饨宽面。
为了避免预先煮好的面条，可以使用冷冻的奶酪馄饨。在烤盘中铺上意大利面酱，然后加入一层冷冻馄饨。接下来，加入新鲜的炒菠菜或冷冻的切碎的菠菜。在上面放上更多的酱汁和部分脱脂马苏里拉奶酪丝。重复这些步骤制作第二层，并烘烤至酱汁起泡。"冷冻的切碎的菠菜营养丰富，用途广泛，而且总是很好的准备，"魏斯建议。
2. 南瓜烩饭。
冬瓜泥是另一种营养丰富的蔬菜，Weiss把它放在冰箱里。她将解冻的南瓜和肉汤（鸡汤或蔬菜汤）加入阿波罗米饭中，用它来做意大利调味饭。为了增加味道，可以加入切碎的培根，并在米饭上撒上新磨的帕尔马干酪。这道金黄色的烩饭与沙拉和意大利面包一起食用。
3. 丰富的辣椒。
"韦斯告诉医生说："孩子们更喜欢口感光滑的食物。所以在做辣椒时，她使用28盎司的碎番茄罐头。她把洋葱、大蒜和胡萝卜丁炒熟；把品脱豆或黑豆混在一起，有时还加入冷冻玉米；然后用辣椒粉和孜然调味。除了豆子，你还可以放入冰箱里的任何蛋白质，如煮熟的鸡肉或虾，剩下的汉堡包，或预先泡好的硬豆腐。让辣椒酱炖到胡萝卜变软。浇上切达干酪丝，再加上沙拉和玉米面包--如果你的橱柜里有混合面包的话。
4. Ziti Bake.
通心粉很有营养，价格便宜，而且很受欢迎，所以在为人群做饭时是个不错的选择。准备一些全麦通心粉，并将其与低钠的意大利面酱结合起来。加入任何你有的绿色蔬菜，无论是炒菠菜还是西兰花花瓣。将这种混合物放入砂锅中，并在上面放上磨碎的马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。烘烤至起泡。用沙拉和脆皮面包来完成这顿饭。
5. 群众喜闻乐见的三明治。
这是魏氏的最爱，她准备这个三明治时，先把鸡胸肉捣薄，然后烤制。然后将切成半月形的洋葱烤熟或烤焦。接下来，在一个大块的或希亚巴塔面包卷上涂上一层罗勒香蒜酱（你可以买到现成的）。加入鸡肉和洋葱，并在上面放上芝麻菜或小菠菜。"魏斯说："这是一种真正的群众喜闻乐见的做法。"你可以得到鸡肉的烟熏味、芝麻菜的胡椒味和洋葱的甜味以及蒜味香蒜酱。
6. Nicoise沙拉。
成年人会喜欢这道受法国启发的沙拉的味道。在生菜的基础上，加入煮熟的土豆丁、炒过或焯过的青豆、橄榄、西红柿片，以及大块的意大利式金枪鱼（油罐头）或去骨去皮的粉红鲑鱼。淋上油醋汁调料。
保持冷静，发挥创意
"不需要太多的东西来延长一餐，增加一把椅子，或者为餐桌带来良好的营养，"圣地亚哥金门水疗中心的营养顾问、《超级食物减肥法》的作者Wendy Bazilian, DrPH, RD说。"你可以用你的储藏室、冰柜和冰箱里的一些关键成分进行创意。" 她的建议是
把原来的饭菜重新利用起来。
把你打算吃的东西拿出来，重新考虑一下配料。如果你已经解冻了鱼、肉或鸡肉，如果你把它们切成小块，这些蛋白质食物可以满足更多的人，巴兹利安解释说。你可以通过添加一些豆子和新鲜切碎的蔬菜，把它变成墨西哥卷饼之夜或自制卷饼。
在两端延长用餐时间。
饭前喝汤或饭后吃甜点都可以延长一餐的时间。在您的储藏室里保留一些低钠的罐装和盒装汤。Bazilian说，通过添加干草药和香料使它们有点自制的味道，或者通过添加蔬菜和豆类罐头使它们更充实。对于以水果为基础的压轴菜，可以在微波炉里烤一些苹果，或者用冷冻浆果、糖和燕麦制作成快速碎屑。
做一个炒菜。
煮一些米饭，给你的炒锅或平底锅调味，然后用你有的任何新鲜或冷冻蔬菜。加入冷冻虾或小块的鸡肉，再加上一些你喜欢的酱料来调味。
追求舒适。
对于烤干酪的新变化，Bazilian建议采用开放式的版本。烘烤全麦面包，并撒上味道浓郁的奶酪碎，如西阿哥或格鲁耶尔。将其放在烤炉下，然后与新鲜番茄片和番茄汤一起食用。如果你有冷冻比萨饼面团，你可以用番茄酱、马苏里拉奶酪和任何可用的配料做一个自制的馅饼。
试试Med Spread。
当有一个临时的成年人聚会时，这种地中海风格的餐点很容易凑合，而且与一杯葡萄酒搭配得很好。拿出一些橄榄、奶酪、坚果、新鲜水果或干果、鹰嘴豆泥（将罐装鹰嘴豆放入食品加工机），并将这种指尖上的食物放在盘子里。在一盘迷迭香和橄榄油旁边加上皮塔饼或脆皮面包，用于蘸食。"巴兹里安告诉医生："这是以一种简单的方式进行的有趣和庆祝活动。
