草莓和蓝莓是在每个杂货店的农产品区发现的两种浆果，但这种强大的超级食品还有很多品种。野生浆果生长在美国各地的林区、草地和牧场的边缘。它们富含各种关键营养素和抗氧化剂。
健康益处
野生浆果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具有重要的健康益处。营养最丰富的品种是接骨木果和桑葚。接骨木果通常以其强大的抗病毒特性而闻名。接骨木果汁含有高浓度的花青素，已被证明可以对抗流感。
桑葚是另一种具有惊人健康益处的野生浆果。桑葚中的植物化合物已被研究为对预防癌症、糖尿病和心血管疾病的潜在功效。
心脏健康
桑葚中发现的植物化合物之一是花青素，这是一种以健康益处著称的类黄酮。一项研究发现，桑葚提取物有效地降低了氧化性低密度脂蛋白胆固醇的形成，这是导致动脉粥样硬化或动脉硬化的主要因素。
预防乳腺癌
接骨木果还含有花青素。除了被广泛认可的接骨木提取物的抗病毒特性外，这种化合物还可以帮助预防乳腺癌的发展。接骨木花青素的抗癌活性针对乳腺癌细胞进行了测试，结果令人欣喜。
糖尿病管理
覆盆子可能对治疗成人糖尿病患者的血糖水平和炎症有好处。在一项研究中，患有2型糖尿病的成年人接受了为期10周的覆盆子补充剂。血清葡萄糖水平、甘油三酯和炎症标志物都有明显改善。
营养学
所有品种的野生浆果都含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。黑莓、覆盆子、桑葚和接骨木果是极佳的来源。
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钙质
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钾
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维生素C
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磷
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镁
每份的营养成分
一份100克的野生黑莓含有。
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热量。52
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蛋白質: 0.8 克
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脂肪: 1 gram
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碳水化合物。9克
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纤维素: 3克
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糖：3.6克
份量大小
野生浆果的热量很低，100克的份量中只有不到100卡路里。一杯浆果的重量约为150克。
如何准备野生浆果
享用野生浆果的最佳方式是生吃和新鲜采摘。彻底冲洗并沥干。新鲜浆果可以保存在冰箱里，可以维持一周左右。新鲜浆果在水果冰沙中很美味。首先在搅拌器中加入一根香蕉和一杯希腊酸奶。加入两杯浆果并搅拌，加水以达到光滑、奶油般的浓度。
你可以把浆果放在冰箱里保存三个月。冷冻浆果在冰沙中很好，也可用于制作馅饼、馅饼和糖浆。
用于煎饼的简易覆盆子糖浆。
将2杯糖和1杯水放入锅中，煮沸。加入2杯新鲜或冷冻覆盆子。搅拌并煮约5分钟，直到糖完全溶解。将奶酪布放在滤网中，沥干糖浆。让浆果在过滤网中放置一个小时。将过滤后的液体倒回锅中，并将其减半。
