营养信息
份量 1 杯 热量 14 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 2 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 3 g 1% 膳食纤维 1 g 4% 糖 2 g 蛋白质 1 g 2%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 7%
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0％的铁
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙2%
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 2%
黄瓜是葫芦科中清爽多汁的成员，在世界各地的夏季菜肴和沙拉中很受欢迎。黄瓜在温暖的温度下茁壮成长，使其成为夏季花园的常见食材。其温和的味道使它们很容易添加到许多菜肴中，而不影响食物的味道，这使黄瓜成为在小餐中增加体积的简单方法。黄瓜还可以腌制，它们比几乎任何其他绿色的东西更能吸收盐水的味道。黄瓜在技术上被认为是浆果，而不是蔬菜。然而，它们的绿皮仍然提供一些重要的健康益处，黄瓜的其他部分也是如此。?
健康益处
黄瓜中的维生素、矿物质和抗氧化剂对健康有很大好处。例如，黄瓜皮富含β-胡萝卜素，这是其丰富的绿色的部分原因。胡萝卜素家族的色素是重要的前维生素。你的身体可以将β-胡萝卜素转化为维生素A，这是一种保持眼睛和皮肤健康的重要维生素。
黄瓜的其他健康益处包括。
可帮助控制体重
黄瓜是一种超低热量的食物。一根完整的黄瓜，一般定义为8.25英寸长或300克，只有45卡路里。黄瓜中96%以上是水，因此它们有饱腹感，营养丰富，但热量不高。这种高水分、低卡路里的组合对体重管理非常有利。研究表明，吃能量密度低的食物，或每克热量少的食物，与肥胖者的体重减轻有关。黄瓜正是低能量密度食物的定义，因此在你的饮食中添加黄瓜可能有助于你保持或减轻体重。
富含抗氧化剂
黄瓜富含作为抗氧化剂的营养物质。根据一些研究，这些抗氧化剂可能有特别强大的作用。一项这样的研究测试了黄瓜粉的力量，发现在饮食中添加黄瓜会明显增加体内的抗氧化剂活动量。虽然应该做更多的研究，但黄瓜根是一种安全的方式，可以轻松获得更多的膳食抗氧化剂。
可降低血糖水平
最后，黄瓜的碳水化合物含量很低，因此对于血糖水平升高的人来说，它们可以是一个很好的选择。早期试验表明，黄瓜是最有效的植物之一，不仅可以降低血糖水平，还可以降低血糖下降时的低血糖风险。对于糖尿病患者来说，黄瓜可能是他们饮食中的一个有益补充，可以更有效地调节血糖水平。
营养学
黄瓜富含抗氧化剂，特别是在其皮肤中。这些化合物帮助你的身体处理和清除自由基，从而降低你患癌症、心脏病和糖尿病等健康状况的风险。?
黄瓜还富含矿物质钾。这种矿物质帮助你的神经发射，你的细胞沟通，你的肌肉收缩，以及你的肾脏功能。如果没有足够的钾，你可能开始注意到你的血压和心脏功能的问题。
除了抗氧化剂和钾之外，黄瓜还是一个很好的来源。
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β-胡萝卜素
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维生素K
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钾元素
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叶酸?
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锌
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镁
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胆碱
每份的营养成分？
一份1/2杯的黄瓜含有。
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热量。8
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。2克
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纤维素。小于1克
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糖类: 1克
份量大小
由于黄瓜的热量很低，在体重管理方面，很难吃得太多。然而，任何东西吃多了都会引起身体不适。一次性吃大量的黄瓜可能会导致胃痛或不适。一般来说，最好一次吃几盎司的黄瓜，以防止胃部不适。
如何准备黄瓜
黄瓜是一种多功能的食物。它在全国各地的杂货店、农贸市场和健康食品店中一年四季都很容易找到，不过在夏天的季节里，它的价格可能比较便宜。
黄瓜最常被生吃。它们的高含水量在被纳入烹调菜肴时可能导致奇怪的结果。因此，黄瓜最常见的是冷吃。以下是将这种清爽的植物纳入你的饮食的几种方法。
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将切好的黄瓜片撒上盐作为零食。
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单独吃一条小黄瓜。
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在水中加入黄瓜片。
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在沙拉中加入黄瓜。
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自己制作泡菜。
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在三明治中加入黄瓜。
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把黄瓜片扔进冰沙里。
